🥚 Gevulde eieren met zalmmousse 🎅

  1. Eieren koken: Kook de eieren 9–10 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water en pel ze.
  2. Vullen voorbereiden: Snijd de eieren doormidden en verwijder de dooiers. Bewaar de eiwitten voor vulling.
  3. Zalmmousse maken: Meng de dooiers met roomkaas, gerookte zalm en citroensap in een keukenmachine of met een vork tot een gladde mousse. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Eieren vullen: Schep of spuit de zalmmousse in de holtes van de eiwitten. Zorg voor een mooie, gelijkmatige verdeling.
  5. Afwerken: Garneer met fijngehakte dille of bieslook voor een feestelijke touch.
  6. Serveren: Serveer direct of koel 30 minuten voor een extra frisse smaak.

Serveren en bewaren

Deze gevulde eieren kunnen maximaal 1 dag van tevoren worden bereid en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Houd ze koel tot het serveren om de mousse fris en stevig te houden.

Tips

  • Gebruik verse gerookte zalm voor de beste smaak en textuur.
  • Voor een luchtigere mousse, voeg een beetje crème fraîche toe aan het mengsel.
  • Spuit de mousse met een spuitzak voor een mooie presentatie op het bord.

Variaties

  • Vervang zalm door garnalen of krab voor een andere zeevruchtenvariant.
  • Voeg een beetje mosterd of mierikswortel toe voor een pittige twist.
  • Garneer met een kleine plakje zalm of een kappertje voor extra finesse.
  • Gebruik volkoren- of gekleurde eieren voor een feestelijke presentatie.

Tips

  • Serveer op een mooie schaal voor een feestelijk effect.
  • Laat de mousse iets opstijven in de koelkast voor het vullen voor een beter resultaat.
  • Combineer met een frisse groene salade als lichte starter.

Conclusie

Gevulde eieren met zalmmousse zijn een elegant en feestelijk voorgerecht dat zowel licht als smaakvol is.
Perfect voor Kerst of speciale gelegenheden, dit gerecht combineert romige zalm met de zachtheid van ei voor een verfijnde smaakbeleving.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de eieren van tevoren vullen?

Ja, je kunt de eieren enkele uren van tevoren vullen en koel bewaren tot serveren.

2. Kan ik de mousse luchtiger maken?

Ja, voeg een eetlepel crème fraîche of slagroom toe en meng goed voor een luchtigere textuur.

3. Welke kruiden passen goed bij deze mousse?

Dille, bieslook of een klein beetje citroenrasp geven extra aroma en frisheid.

4. Kan ik een pittige versie maken?

Ja, voeg een snufje mierikswortel of mosterd toe aan de mousse voor een subtiele kick.

5. Kan ik andere vis gebruiken?

Ja, gerookte forel, garnalen of krab zijn heerlijke alternatieven.