🥚 Gevulde eieren met zalmmousse 🎅 Een verfijnd, licht en fris voorgerecht voor Kerstmis 💛🎄✨

  1. Eieren koken: Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren 10 minuten hard. Spoel af met koud water en pel ze.
  2. Eieren halveren: Snijd de eieren voorzichtig doormidden en verwijder de dooiers. Bewaar de eiwitten om te vullen.
  3. Zalmmousse bereiden: Meng de dooiers met roomkaas, gerookte zalm en citroensap in een keukenmachine tot een gladde mousse. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Vullen: Vul de holtes van de eiwitten met de zalmmousse. Gebruik een spuitzak voor een nette presentatie.
  5. Garneren: Werk af met een takje verse dille of bieslook voor extra kleur en smaak.

Serveren en bewaren

  • Serveren: Serveer direct als voorgerecht of amuse bij een feestelijke gelegenheid.
  • Bewaren: Afgedekt in de koelkast maximaal 1 dag. Niet invriezen.

Tips

  • Gebruik verse, zachte roomkaas voor een smeuïge mousse.
  • Snijd de zalm fijn voor een gladde textuur, of grof voor meer bite.

Variaties

  • Exotische twist: Voeg een beetje geraspte mierikswortel of wasabi toe aan de mousse voor een pittige touch.
  • Vegetarisch alternatief: Vervang de zalm door geroosterde paprika of een kruidenkaasmousse.
  • Extra garnering: Strooi wat kappertjes of fijngesneden radijsjes bovenop voor kleur en smaak.

Tips

  • Laat de mousse een half uur opstijven in de koelkast voor een stevige vulling.
  • Voor een mooie presentatie, gebruik een spuitzak met gekartelde spuitmond.

Conclusie

Deze gevulde eieren met zalmmousse zijn een elegant en feestelijk voorgerecht dat zowel visueel als smaakvol indruk maakt.
Licht, fris en romig – een perfecte start voor elk Kerstdiner!

Veelgestelde vragen

Kan ik dit van tevoren maken?

Ja, bereid de mousse en vul de eieren een paar uur van tevoren. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Kan ik andere vis gebruiken?

Ja, gerookte forel of makreel kan een lekkere variatie zijn.

Kan ik de mousse invriezen?

Het is niet aan te raden, omdat de textuur van de eieren en mousse verandert.

Kan ik extra kruiden toevoegen?

Zeker, bieslook, peterselie of dille passen perfect bij de zalm.

Is dit geschikt voor een groot diner?

Ja, eenvoudig schaalbaar naar meerdere eieren voor grotere gezelschappen.