🥘 Ouderwetse aardappelstoofpot Een rustiek, troostend gerecht, perfect voor gezellige avonden. 🥔🍲

  1. Verhit de olie of boter in een grote stoofpan en bak de spekjes goudbruin.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en glazig zijn.
  3. Voeg de wortelen en aardappelen toe en bak 2–3 minuten mee.
  4. Giet de bouillon erbij, voeg de tijm toe en breng aan de kook.
  5. Laat het geheel op laag vuur 25–30 minuten zachtjes sudderen tot de aardappelen en wortelen gaar zijn.
  6. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

Serveren en bewaren:

Deze stoofpot wordt het lekkerst direct geserveerd. Restjes kunnen 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw opgewarmd in een pan of magnetron.

Tips:

  • Voor extra smaak kun je een scheutje room of een klontje boter aan het einde toevoegen.
  • Serveer met een stuk vers brood om de bouillon op te dippen.
  • Gebruik kruimige aardappelen voor een romige structuur of vastkokende aardappelen voor een steviger resultaat.

Variaties:

  • Vervang spekjes door gerookte worst voor een andere smaak.
  • Voeg extra groenten zoals prei of selderij toe voor meer kleur en smaak.
  • Maak een pittige versie met een snufje cayennepeper of paprika.
  • Voeg verse kruiden zoals peterselie of rozemarijn toe voor een frisse toets.

Tips:

  • Hussel voorzichtig zodat de aardappelen heel blijven.
  • Laat de stoofpot een paar minuten rusten voor het serveren zodat de smaken goed intrekken.
  • Controleer regelmatig of er voldoende vocht in de pan is en voeg indien nodig extra bouillon toe.

Conclusie:

Deze ouderwetse aardappelstoofpot is een klassiek comfortgerecht dat eenvoudig te bereiden is en altijd in de smaak valt. Het perfecte gerecht voor koude dagen of gezellige familiediners.

Veelgestelde vragen:

Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, laat volledig afkoelen en vries het in luchtdichte containers in. Ontdooi en verwarm voor het serveren.
Welke aardappelen zijn het beste?
Voor een romige structuur gebruik kruimige aardappelen; voor een steviger resultaat vastkokende aardappelen.
Kan ik dit vegetarisch maken?
Ja, vervang spekjes door extra groenten en gebruik groentebouillon.
Hoe maak ik de stoofpot rijker van smaak?
Voeg een bouillonblokje of een scheutje room toe en laat de stoofpot langzaam sudderen.
Hoe lang blijft de stoofpot goed?
1–2 dagen in de koelkast, goed afgedekt.