Volg deze stappen voor een perfecte tonijnrillettes:
- Tonijn voorbereiden: Laat de tonijn goed uitlekken en verwijder eventuele graten. Doe de tonijn in een ruime kom en maak het met een vork fijn zodat er geen grote stukken meer overblijven.
- Sjalot toevoegen: Voeg de fijngehakte sjalot toe aan de tonijn. De sjalot zorgt voor een subtiele zoetigheid en extra textuur in de spread.
- St Môret mengen: Voeg de St Môret of verse kaas toe aan de tonijn. Meng goed tot een romige massa. Als je een extra smeuïge textuur wilt, kun je 1 eetlepel mayonaise toevoegen.
- Kruiden en afmaken: Voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar. Eventueel kun je ook fijngehakte verse kruiden toevoegen voor een frisse smaak.
- Laat de smaken intrekken: Dek de kom af en laat de rillettes minimaal 30 minuten in de koelkast staan. Hierdoor kunnen de smaken zich goed ontwikkelen en wordt de spread nog smeuïger.
Serveren en bewaren
Je kunt de tonijnrillettes op verschillende manieren serveren:
- Vers gesneden brood of baguette 🥖
- Toastjes of crackers als borrelhapje
- Als vulling voor een sandwich met verse groenten zoals komkommer, tomaat en sla 🥗
Bewaar de tonijnrillettes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven ongeveer 2-3 dagen goed, maar het is het lekkerst als je ze dezelfde dag nog serveert. Voor langere houdbaarheid kun je kleinere porties invriezen, maar let erop dat de textuur van de kaas iets kan veranderen bij ontdooien.
Tips
- Gebruik hoogwaardige tonijn voor een optimale smaak. Tonijn uit blik op waterbasis is lichter van smaak, terwijl tonijn op olie rijker is.
- Laat de sjalot even weken in koud water voordat je hem toevoegt om de scherpe smaak te verzachten.
- Voor een extra frisse touch kun je wat citroenrasp toevoegen naast het sap.
Variaties
Deze tonijnrillettes kun je makkelijk aanpassen aan je smaak of gelegenheid:
- Romige avocado tonijnrillettes: Voeg een halve rijpe avocado toe in plaats van mayonaise voor een gezondere versie.
- Kruidige versie: Voeg een snufje cayennepeper, gerookt paprikapoeder of mosterd toe voor een pittige twist.
- Mediterrane stijl: Voeg kappertjes, zongedroogde tomaatjes en olijven toe voor een smaakvol Mediterraan tintje.
- Verse kruidenmix: Meng peterselie, dille en bieslook door de spread voor een extra frisse aroma.
Tips
- Probeer de spread eerst op een klein stukje brood om de smaak te testen voordat je het op een grotere schaal serveert.
- Laat de tonijnrillettes altijd even op kamertemperatuur komen voor het serveren; de smaken komen dan beter tot hun recht.
- Experimenteer met broodsoorten zoals volkoren, ciabatta of zuurdesem voor verschillende texturen en smaken.
Conclusie
Tonijnrillettes met St Môret is een eenvoudige maar smaakvolle spread die je in weinig tijd kunt bereiden. Met slechts een paar ingrediënten creëer je een romige, smaakvolle spread die ideaal is voor borrels, lunch of een lichte avondmaaltijd. Dankzij de veelzijdigheid kun je eindeloos variëren met kruiden, extra groenten of smaakmakers. Door deze rillettes zelf te maken, heb je volledige controle over de smaak, textuur en kwaliteit van de ingrediënten. Het resultaat is altijd een frisse, romige en onweerstaanbare spread waar iedereen van zal genieten.
Veelgestelde vragen
- Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van St Môret? Ja, zachte roomkaas of mascarpone zijn prima alternatieven.
- Hoe lang kan ik de tonijnrillettes bewaren? Ongeveer 2-3 dagen in de koelkast, luchtdicht verpakt.
- Kan ik dit invriezen? Ja, maar de textuur van de kaas kan iets veranderen bij ontdooien. Kleine porties invriezen werkt het beste.
- Kan ik de spread pittig maken? Absoluut, voeg cayennepeper, mosterd of een beetje hete saus toe voor extra pit.
- Is deze spread geschikt voor kinderen? Ja, zolang je geen extra pittige kruiden toevoegt en de sjalot fijn genoeg hakt.
