🥕🧀 Wortelvelouté met La Vache qui Rit

  1. Voorbereiden van groenten: Schil en snijd de wortelen en aardappel in blokjes. Snipper de ui.
  2. Fruit de ui: Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui zachtjes tot glazig.
  3. Koken van de groenten: Voeg de wortelen, aardappel, bouillonblokje en water toe. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
  4. Pureren: Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde velouté.
  5. Kaasmengsel: Voeg de porties La Vache qui Rit toe en roer tot volledig gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveren: Serveer de velouté warm, eventueel gegarneerd met een beetje verse kruiden of extra kaasblokjes.

Serveren en bewaren

Serveer direct voor de beste smaak.
In een afgesloten bak in de koelkast blijft de wortelvelouté 2 dagen goed.
Opwarmen kan zachtjes in een pan of in de magnetron.

Tips

  • Voor een extra romige textuur kun je een scheutje room of melk toevoegen bij het pureren.
  • Probeer verse tijm of peterselie toe te voegen voor een aromatische touch.
  • Snijd wat wortel in kleine blokjes en voeg aan het eind toe voor een knapperige bite.

Variaties

  • Vervang La Vache qui Rit door cheddar of geitenkaas voor een andere kaassmaak.
  • Voeg een beetje gember of kurkuma toe voor een pittige twist.
  • Maak een vegan versie met plantaardige kaas en groentebouillon.

Tips

  • Laat de soep afkoelen tot lauwwarm voordat je hem pureeert voor een glad resultaat.
  • Gebruik een krachtige staafmixer om klontjes te voorkomen.

Conclusie

Wortelvelouté met La Vache qui Rit is een eenvoudig, romig en troostend gerecht dat warmte en smaak brengt op koude dagen.
Met minimale ingrediënten tover je een elegant soepje op tafel dat zowel jong als oud zal bekoren.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de soep van tevoren maken?

Ja, de velouté kan 1-2 dagen van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd.

2. Kan ik andere kaas gebruiken?

Zeker, zachte kaas zoals cheddar, mozzarella of geitenkaas kan ook goed werken.

3. Hoe maak ik de soep extra romig?

Voeg een scheutje room, melk of extra kaas toe bij het pureren.

4. Kan ik groenten vervangen of toevoegen?

Ja, pastinaak, zoete aardappel of courgette kunnen voor variatie zorgen.

5. Kan ik de soep invriezen?

Ja, laat de soep afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak tot 2 maanden. Opwarmen langzaam om de romigheid te behouden.