🥔 Gevulde aardappelen met kaas en spek Een genereus, knapperig en ultra-smeltend gerecht, perfect om het hele gezin te verwennen 💛

Stap 1 — Aardappelen garen

  1. Was de aardappelen grondig en prik er enkele gaatjes in met een vork.
  2. Kook ze 25–30 minuten in gezouten water of bak ze 50–60 minuten in de oven op 200°C tot ze zacht zijn.
  3. Laat ze licht afkoelen zodat je ze kunt vasthouden zonder je handen te verbranden.

Stap 2 — Vulling voorbereiden

  1. Bak de spekblokjes in een pan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Snijd de aardappelen doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel. Bewaar het binnenste in een kom.
  3. Voeg aan de uitgeholde aardappelvulling de boter, crème fraîche, helft van de geraspte kaas, de spekjes en eventueel de ui toe.
  4. Breng op smaak met zout en peper en meng tot een romig geheel.

Stap 3 — Aardappelen vullen

  1. Vul de aardappelschillen royaal met het mengsel.
  2. Bestrooi de bovenkant met de resterende geraspte kaas.

Stap 4 — Gratineren

  1. Leg de gevulde aardappelen op een bakplaat.
  2. Bak 15–20 minuten in een oven op 200°C tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
  3. Werk af met versgehakte bieslook of peterselie.

Serveren en bewaren

Serveren

  • Serveer met een groene salade voor een complete maaltijd.
  • Past uitstekend bij vleesgerechten, barbecue of stoofpotjes.
  • Voeg een beetje zure room toe bovenop voor extra romigheid.

Bewaren

De gevulde aardappelen blijven tot 48 uur goed in de koelkast.
Opwarmen doe je best 10–12 minuten in de oven op 180°C.
Ze kunnen ook worden ingevroren tot 2 maanden — ontdooi dan volledig voor het opwarmen.

Tips

  • Gebruik bakpapier om aanbakken op de bakplaat te vermijden.
  • Hoe groter de aardappelen, hoe makkelijker ze zijn om te vullen.
  • Vervang boter door olijfolie voor een lichtere versie.

Variaties

1. Vegetarische versie

Vervang spek door gebakken champignons, paprika of spinazie.

2. Tex-Mex stijl

Voeg maïs, jalapeño en paprikapoeder toe, en gebruik cheddar.

3. Mediterraanse twist

Voeg olijven, zongedroogde tomaten en mozzarella toe.

4. Extra romige versie

Gebruik extra roomkaas of voeg een scheut kookroom toe.

Conclusie

Gevulde aardappelen met kaas en spek zijn een echte publieksfavoriet: eenvoudig, rijk van smaak
en perfect voor elke gelegenheid. Ze zijn makkelijk aan te passen en combineren uitstekend met
zowel lichte als stevige gerechten.

Probeer ze warm uit de oven met een krokant laagje kaas en geniet van elke romige hap!

Veelgestelde vragen

1. Welke soort aardappelen zijn het beste?

Vastkokende aardappelen zijn ideaal omdat ze hun vorm behouden na het uithollen en vullen.

2. Kan ik dit recept vooraf maken?

Ja! Je kunt de aardappelen volledig voorbereiden en pas op het laatste moment gratineren.
Perfect voor feestjes of drukke werkdagen.

3. Kun je de schil opeten?

Absoluut — de schil wordt heerlijk knapperig in de oven. Goed wassen is wel belangrijk.

4. Welke kaas werkt het best?

Cheddar, emmental, gouda of raclette smelten zeer goed en geven een rijke smaak.

5. Hoe maak ik ze extra knapperig?

Besprenkel de bovenkant met een klein beetje olijfolie voor je ze gratineert.