- Aardappelen bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappelen in hun schil tot ze bijna gaar zijn (ongeveer 20–25 minuten). Laat iets afkoelen.
- Vulling maken: Bak spekblokjes en ui in een pan tot ze goudbruin en krokant zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Aardappelen uithollen: Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit, laat een dunne rand van schil intact. Bewaar het binnenste gedeelte van de aardappel voor de vulling.
- Vullen: Meng het aardappelpuree met spek, ui en eventueel wat kruiden. Vul de uitgeholde aardappelen met dit mengsel. Leg plakjes Reblochon bovenop zodat het tijdens het bakken smelt.
- Bakken: Plaats de gevulde aardappelen in een ovenschaal en bak 15–20 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveren: Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden voor extra smaak en kleur.
Serveren en bewaren
- Serveren: Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht, eventueel met een frisse salade of gestoofde groenten.
- Bewaren: Restjes kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard. Opwarmen in de oven of magnetron.
Tips
- Gebruik stevige aardappelen zoals Nicola of Charlotte voor de beste textuur.
- Laat de Reblochon smelten tot hij mooi goudbruin is voor een extra smaakvolle bovenkant.
- Voeg verse kruiden toe voor een frisse smaak.
Variaties
- Andere kazen: Gebruik Munster, Taleggio of Camembert in plaats van Reblochon.
- Extra groenten: Voeg fijngesneden prei of spinazie toe aan de vulling.
- Vegetarisch: Laat het spek weg en voeg extra kaas of noten toe voor smaak en textuur.
Tips
- Snijd de aardappelen voorzichtig zodat ze hun vorm behouden bij het vullen.
- Bak ze niet te lang om uitdrogen te voorkomen.
Conclusie
Deze gevulde aardappelen met spek en Reblochon zijn een smeltende en rijke traktatie die perfect comfortfood biedt tijdens koude avonden.
Met de combinatie van zachte aardappel, krokant spek en gesmolten kaas zijn ze een favoriet bij zowel volwassenen als kinderen.
Veelgestelde vragen
Kan ik de aardappelen van tevoren koken?
Ja, kook ze van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Hol ze vlak voor het vullen uit en bak direct.
Kan ik andere kazen gebruiken?
Zeker, kazen zoals Munster, Taleggio of Camembert werken goed en geven een vergelijkbare smeuïgheid.
Kan ik de vulling aanpassen?
Ja, voeg groenten zoals prei, spinazie of paprika toe voor extra smaak en kleur.
Hoe maak ik het gerecht extra krokant?
Laat de bovenkant iets langer bakken of voeg een dun laagje paneermeel toe onder de kaas.
Kan ik het gerecht invriezen?
Het is mogelijk, maar de textuur van aardappelen verandert iets. Het beste is het vers te serveren.
