- Aardappelen koken: Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Giet af en stamp ze met boter en melk tot een romige puree. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Gehakt bereiden: Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met zout, peper en eventueel andere kruiden naar smaak.
- Opbouwen: Vet een ovenschaal in. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem. Schep de aardappelpuree erover en strijk glad met een spatel.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 200°C en bak de Hachis Parmentier 20–25 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is.
- Serveren: Haal uit de oven en serveer warm, eventueel met een frisse salade of gestoofde groenten.
Serveren en bewaren
Serveer de Hachis Parmentier direct uit de oven voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen tot 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard en zijn geschikt om opnieuw op te warmen in de oven of magnetron.
Tips
- Gebruik een mix van rund- en kalfsvlees voor een mildere smaak.
- Stamp de aardappelen goed fijn voor een extra romige textuur.
- Voeg geraspte kaas bovenop voor een goudbruine korst.
Variaties
- Voeg fijngehakte wortelen of selderij toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak en kleur.
- Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen voor een subtiel zoete twist.
- Vervang rundvlees door kip of kalkoen voor een lichtere variant.
- Voeg een scheutje room toe aan de aardappelpuree voor extra romigheid.
Tips
- Controleer de gaarheid van het gehakt voordat je de aardappelpuree erover schept.
- Laat de Hachis Parmentier even rusten na het bakken voor het snijden.
- Serveer met een frisse groene salade of augurken om het gerecht in balans te brengen.
Conclusie
Zelfgemaakte Hachis Parmentier is een eenvoudig, troostrijk en heerlijk gerecht dat perfect past bij wintermaaltijden.
Met een romige aardappelpuree en rijk gekruid gehakt is het een favoriet voor zowel familie- als feestelijke diners.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de Hachis Parmentier van tevoren maken?
Ja, het kan een paar uur van tevoren worden voorbereid en bewaard in de koelkast tot het bakken.
2. Welke aardappelen zijn het meest geschikt?
Vastkokende aardappelen zorgen voor een stevige puree die goed blijft bakken in de oven.
3. Kan ik extra groenten toevoegen?
Ja, wortelen, selderij of champignons kunnen worden toegevoegd aan het gehakt voor extra smaak en textuur.
4. Kan ik kaas gebruiken bovenop?
Ja, een laag geraspte kaas zoals Gruyère of Emmentaler maakt een goudbruine en smaakvolle korst.
5. Hoe lang blijft het gerecht goed?
Het blijft maximaal 2 dagen in de koelkast goed en kan opnieuw worden opgewarmd.
