- Voorbereiden van de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes. Kook ze 5–7 minuten tot ze net gaar zijn, giet af en laat afkoelen.
- Spekjes bakken: Bak de spekblokjes in een droge pan tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Bladerdeeg voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg, druk goed aan en prik enkele gaatjes met een vork.
- Taart samenstellen: Leg een laag aardappelplakjes op het bladerdeeg. Bestrooi met spekjes en stukjes Camembert. Herhaal indien nodig en eindig met kaas bovenop.
- Bestrijken: Klop het ei los en bestrijk de randen van het bladerdeeg voor een goudbruine afwerking.
- Bakken: Bak 25–30 minuten in de oven tot het bladerdeeg goudbruin is en de kaas smeltend en licht gekleurd.
- Serveren: Laat de taart 5 minuten rusten en serveer warm, eventueel met een frisse salade.
Serveren en bewaren
Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen 1 dag in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard en zijn geschikt om opnieuw op te warmen in de oven of magnetron.
Tips
- Snijd de aardappelen dun voor een gelijkmatige garing en smeltende textuur.
- Laat de spekjes goed uitlekken om een krokante bovenlaag te behouden.
- Gebruik verse kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra aroma.
Variaties
- Voeg uienringen toe aan het spek voor een extra smaakdimensie.
- Vervang Camembert door Brie of Reblochon voor een andere romigheid.
- Voeg een laagje mosterd of crème fraîche tussen de aardappel en kaas voor extra smaak.
- Gebruik zoete aardappelen voor een subtiel zoete twist.
Tips
- Laat de taart iets afkoelen voor het snijden om de lagen intact te houden.
- Serveer met een frisse groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
- Voor extra krokantheid, bak de taart op een bakplaat in plaats van in een vorm.
Conclusie
De aardappeltaart met Camembert en spekjes is een eenvoudig, hartverwarmend en smaakvol gerecht dat ideaal is voor winterdagen.
Met de combinatie van knapperig bladerdeeg, smeltende kaas en hartig spek geniet je van een troostrijke en volle maaltijd.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, je kunt de taart voorbereiden en in de koelkast bewaren tot het bakken.
2. Welke aardappelen zijn het meest geschikt?
Vastkokende aardappelen zorgen voor een stevige structuur en smelten mooi samen met de kaas.
3. Kan ik de taart vegetarisch maken?
Ja, vervang de spekjes door geroosterde groenten zoals paprika of champignons.
4. Hoe houd ik de kaas smeltend maar niet te vettig?
Gebruik goed rijpe kaas en combineer met dunne aardappelplakjes voor een evenwichtige textuur.
5. Hoe lang blijft de taart goed?
Maximaal 1 dag in de koelkast; warm opnieuw op in de oven voor de beste smaak.
