- Aardappelen voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze 10–15 minuten in gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en zet apart.
- Wortelen, uien en paprika bakken: Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote pan. Bak de uien, wortels en paprika 5–7 minuten tot ze zacht worden. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Worstjes toevoegen: Snijd de gerookte worstjes in stukken en bak ze kort mee tot ze licht kleur krijgen.
- Saus en kruiden: Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15–20 minuten zachtjes sudderen. Voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe.
- Aardappelen toevoegen: Voeg de voorgekookte aardappelen toe en laat nog 5–10 minuten meekoken zodat de smaken goed intrekken.
- Serveren: Serveer de stoofpot warm met eventueel extra verse peterselie of tijm als garnering.
Serveren en bewaren
Serveer direct voor de beste smaak en textuur. Restjes kunnen 1–2 dagen in de koelkast bewaard worden. Verwarm zachtjes op laag vuur om de stoofpot opnieuw op te warmen.
Tips
- Gebruik stevige aardappelen zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het stoven.
- Voor extra smaak kun je de worstjes eerst aanbraden voordat je de groenten toevoegt.
- Proef de stoofpot vlak voor serveren en pas kruiden naar smaak aan.
Variaties
- Vervang gerookte worstjes door chorizo of merguez voor een pittige twist.
- Voeg seizoensgroenten zoals pastinaak, knolselderij of spruitjes toe.
- Maak het gerecht romiger door een scheutje room of crème fraîche toe te voegen.
Tips
- Laat de stoofpot niet te hard koken, zodat de aardappelen intact blijven.
- Serveer met vers brood voor een complete, rustieke maaltijd.
- Gebruik een zware pan met deksel voor gelijkmatig garen.
Conclusie
De boerenstoofpot van gerookte worstjes en aardappelen is een eenvoudig, gezellig en hartverwarmend gerecht. Met minimale inspanning creëer je een maaltijd vol smaak en nostalgie, perfect voor familiediners of koude winterdagen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de stoofpot van tevoren maken?
- Ja, de smaken ontwikkelen zich nog beter na een nacht in de koelkast. Warm zachtjes op voor serveren.
- Welke aardappelen zijn het beste?
- Stevige aardappelen zoals Nicola, Charlotte of Bintje behouden hun vorm tijdens het stoven.
- Kan ik andere vleeswaren gebruiken?
- Ja, chorizo, merguez of rookworst kunnen ook gebruikt worden voor variatie in smaak.
- Hoe houd ik de stoofpot smeuïg?
- Voeg eventueel een klein beetje extra bouillon of room toe tijdens het opwarmen.
