- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in.
- Bechamelsaus maken: Smelt de boter in een pan. Voeg bloem toe en roer tot een roux ontstaat. Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat zachtjes koken tot een gladde saus. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Gratin samenstellen: Leg een laagje aardappelplakjes in de ovenschaal. Verdeel wat stukjes zalm erop en giet een deel van de bechamelsaus erover. Herhaal tot alles op is, eindig met saus. Voeg eventueel geraspte kaas toe voor een goudbruine bovenkant.
- Bakken: Bak 40–50 minuten in de oven tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
- Serveren: Laat 5 minuten rusten voor het opdienen. Serveer warm, eventueel met een frisse salade of groenten.
Serveren en bewaren
- Serveren: Heerlijk als hoofdgerecht of bijgerecht bij vis, kip of salade.
- Bewaren: Afgedekt maximaal 1–2 dagen in de koelkast. Opwarmen in oven of magnetron.
Tips
- Snijd de aardappelen gelijkmatig voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik verse zalm voor extra smaak.
- Voeg kruiden zoals dille of peterselie toe voor een frisse toets.
Variaties
- Andere vis: Vervang zalm door kabeljauw, forel of garnalen.
- Kaas: Voeg Parmezaanse kaas toe voor extra smaak en een knapperige bovenkant.
- Groenten: Voeg spinazie, broccoli of prei toe voor extra kleur en vitamines.
Tips
- Laat de gratin even afkoelen voor het snijden om een mooie structuur te behouden.
- Bedek de gratin met aluminiumfolie in het begin van het bakken om uitdrogen te voorkomen.
Conclusie
Deze aardappelgratin met zalm en bechamelsaus is een troostrijk, smaakvol en elegant gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Met zijn romige textuur en zachte smaken is het een perfecte keuze voor een gezellige maaltijd of feestelijke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de gratin van tevoren maken?
Ja, bereid de gratin tot vlak voor het bakken en bewaar afgedekt in de koelkast. Bak vlak voor serveren.
Kan ik andere melk gebruiken?
Ja, volle, halfvolle of plantaardige melk kan gebruikt worden, afhankelijk van voorkeur.
Hoe maak ik de bovenkant extra krokant?
Bestrooi de gratin met geraspte kaas of paneermeel en bak de laatste 10 minuten zonder folie.
Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
Ja, ontdooi volledig en dep droog voor gebruik.
Kan ik de gratin invriezen?
Ja, bewaar afgedekt in de vriezer tot 2 maanden. Ontdooi volledig voor opwarmen in oven.
