- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden.
- Hol de helften lichtjes uit zodat er “bootjes” ontstaan; houd het vruchtvlees apart.
- Hak het vruchtvlees fijn en meng het met de tomatensaus.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel oregano of basilicum.
- Vul de courgettebootjes met dit mengsel.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
- Bak 20–25 minuten tot ze zacht zijn en de kaas mooi gesmolten en gegratineerd is.
Serveren en bewaren
Serveer warm, eventueel met een groene salade of knapperig brood.
Bewaar restjes 1–2 dagen in de koelkast en warm ze opnieuw op in de oven voor het beste resultaat.
Tips
- Voeg extra toppings toe zoals je op een pizza zou doen: olijven, paprika, pepperoni, champignons…
- Voor meer smaak: meng wat knoflook of chilivlokken door de saus.
- Gebruik mozzarella voor een stretchy effect of emmentaler voor een goudbruine gratin.
Variaties
- Vegetarische pizza-bootjes: voeg maïs, paprika, spinazie of ui toe.
- Pizza Hawaï: hamblokjes + ananasstukjes.
- 4 kazen: mozzarella, gorgonzola, emmentaler en parmezaan.
- Vleesversie: voeg kip, gehakt of chorizo toe aan de saus.
Conclusie
Deze courgettebootjes zijn een originele en gezonde manier om van pizzasmaak te genieten.
Eenvoudig, snel en volledig naar eigen smaak aan te passen — een succes bij groot én klein!
Veelgestelde vragen
Moet ik de courgettes vooraf koken?
Nee, in de oven garen ze perfect zonder voorkoken.
Welke kaas werkt het best?
Mozzarella voor romigheid, emmentaler of cheddar voor een mooie gratin.
Kan ik dit gerecht mealpreppen?
Ja! Bereid ze voor, zet ze in de koelkast en bak ze net voor het eten af.
