- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
- Klop de eidooiers met olijfolie en bloem tot een glad beslag en spatel voorzichtig de eiwitten erdoor.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het beslag uit. Bak 10–12 minuten tot de biscuit goudbruin en veerkrachtig is.
- Laat de biscuit afkoelen en bestrijk met de avocado-crème. Verdeel de garnalen erover en rol voorzichtig op tot een stronk.
- Koel 30 minuten in de koelkast voor het snijden en serveren.
Serveren en bewaren
- Serveren: Snijd in plakjes en serveer direct, eventueel gegarneerd met extra garnalen of verse kruiden.
- Bewaren: Afgedekt maximaal 1 dag in de koelkast.
Tips
- Gebruik rijpe avocado’s voor een romige textuur.
- Rol de biscuit voorzichtig om scheuren te voorkomen.
Variaties
- Vervang garnalen door gerookte zalm of krab voor een andere smaak.
- Voeg fijngehakte kruiden zoals bieslook of dille toe aan de vulling.
- Maak een pittige versie door een beetje chilipoeder aan de avocado-crème toe te voegen.
Tips
- Snijd met een scherp mes om nette plakjes te krijgen.
- Laat de stronk even rusten in de koelkast voor een stevigere structuur.
Conclusie
De Zoute Kerststronk met Avocado & Garnalen is een fris, licht en elegant aperitiefgerecht dat gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
Eenvoudig te bereiden, feestelijk en vol van smaak.
Veelgestelde vragen
Kan ik de stronk van tevoren maken?
Ja, maak hem tot 2–3 uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
Kan ik de garnalen vervangen?
Ja, gerookte zalm of krab zijn uitstekende alternatieven.
Is het mogelijk om de stronk vegetarisch te maken?
Zeker, vervang de garnalen door gegrilde groenten of een mix van zongedroogde tomaten en feta.
Kan ik de stronk invriezen?
Het wordt niet aanbevolen vanwege de avocado, die bij invriezen bruin kan worden en waterig wordt.
Hoe houd ik de avocado mooi groen?
Besprenkel de avocado-crème met een beetje limoensap en dek de stronk goed af tot serveren.
