- Avocadocrème maken: Pureer de avocado’s met limoen, crème fraîche en een scheut olijfolie tot een gladde crème. Breng op smaak met zout en peper.
- Verrines vullen: Schep een laagje avocadocrème in kleine glazen of potjes. Voeg een laagje garnalen toe en herhaal indien gewenst.
- Garneren: Werk af met verse kruiden en eventueel extra limoen. Bewaar de verrines afgedekt in de koelkast tot het serveren.
- Serveren: Serveer gekoeld als elegant aperitief of voorgerecht tijdens de feestdagen.
Serveren en bewaren
- Serveren: Koel serveren in kleine glaasjes of potjes. Ideaal voor een feestelijk aperitief.
- Bewaren: Afgedekt in de koelkast maximaal 24 uur. Vermijd langer bewaren vanwege de avocado die bruin kan worden.
Tips
- Gebruik goed rijpe avocado’s voor een romige en smeuïge textuur.
- Voeg een beetje fijngehakte chili toe voor een lichte pittige kick.
- Voor een luxueuze touch: werk af met een paar druppels truffelolie of een klein beetje kaviaar.
Variaties
- Vegetarisch: Vervang garnalen door geroosterde pompoenblokjes of gegrilde groenten.
- Extra smaak: Voeg een scheutje witte wijnazijn of limoensap toe aan de crème voor extra frisheid.
- Frisse topping: Werk af met fijngehakte radijsjes of komkommer voor extra crunch.
Tips
- Pureer avocado net voor het serveren om verkleuring te voorkomen.
- Gebruik kleine glaasjes voor een feestelijke presentatie en portiecontrole.
Conclusie
Deze feestelijke kerstverrines met avocado, garnalen en limoen zijn fris, elegant en eenvoudig te bereiden.
Ze geven je tafel een chique uitstraling en zijn een smaakvolle traktatie voor je gasten tijdens de feestdagen.
Veelgestelde vragen
Kan ik de verrines van tevoren maken?
Ja, maak ze maximaal 24 uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg garnalen vlak voor het serveren toe voor de beste textuur.
Kan ik avocado vervangen?
Je kunt avocado vervangen door zachte geitenkaas of roomkaas voor een ander romig effect.
Kan ik andere zeevruchten gebruiken?
Ja, bijvoorbeeld krabvlees, coquilles of gerookte zalm passen ook goed.
Hoe houd ik de avocadocrème groen?
Voeg vers limoensap toe en dek de crème goed af met plasticfolie direct op het oppervlak om oxidatie te voorkomen.
Zijn deze verrines geschikt voor een groot feest?
Zeker, ze kunnen in kleinere glaasjes gemaakt worden zodat gasten meerdere hapjes kunnen proeven.
