- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in vierkanten of rechthoeken naar wens.
- Besmeer het midden van elk vel met roomkaas en leg er een plak zalm op.
- Bestrooi met geraspte kaas, peper en eventueel een beetje zout.
- Vouw het bladerdeeg dicht en druk de randen aan, eventueel met een vork voor een mooi patroon.
- Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een goudbruine glans.
- Bak 15–20 minuten in de oven tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Garneer met verse dille of bieslook en serveer warm.
Serveren en bewaren
Serveer direct uit de oven voor het beste resultaat.
Restjes kunnen tot 24 uur in de koelkast worden bewaard en opgewarmd in een oven of airfryer voor behoud van knapperigheid.
Tips
- Gebruik een scherpe gerookte zalm voor een intense smaak.
- Voor extra luxe: voeg een klein beetje citroenrasp toe aan de roomkaas.
- Je kunt ook kleine hapjes maken voor een feestelijke borrel.
Variaties
- Spinazie & Zalm: voeg wat geblancheerde spinazie toe tussen de lagen.
- Kaas & Ham: vervang de zalm door fijne ham voor een klassieke variant.
- Roomkaas & Kruiden: mix de roomkaas met verse kruiden zoals bieslook, peterselie en dille.
Tips
- Gebruik een luchtig bladerdeeg voor maximale knapperigheid.
- Bestrijk altijd met ei voor een mooie glans en kleur.
Conclusie
Bladerdeeg met zalm en kaas is een eenvoudig, maar chique voorgerecht dat indruk maakt op elke gast.
Met minimale ingrediënten en maximale smaak is dit gerecht een winnaar voor elke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvries bladerdeeg gebruiken?
Ja, laat het ontdooien volgens de instructies op de verpakking voor beste resultaat.
Kan ik het gerecht van tevoren voorbereiden?
Ja, assembleer de hapjes en bewaar afgedekt in de koelkast tot het bakken.
Kan ik andere vis gebruiken?
Ja, gerookte forel of zalm uit blik kan ook, maar gerookte zalm geeft de beste smaak.
