- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een quichevorm licht in.
- Mengsel bereiden: Klop de eieren los met melk en crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.
- Zalm toevoegen: Verdeel de blokjes gerookte zalm gelijkmatig over de bodem van de vorm.
- Gieten en bakken: Giet het eiermengsel over de zalm. Bak 25–30 minuten in de oven tot de quiche stevig en licht goudbruin is.
- Serveren: Laat iets afkoelen en garneer eventueel met verse kruiden. Lekker warm of op kamertemperatuur.
Serveren en bewaren
- Serveren: Direct warm of licht afgekoeld.
- Bewaren: Afgedekt in de koelkast maximaal 1–2 dagen. Opwarmen zachtjes in de oven of magnetron.
Tips
- Voor extra smaak, voeg een beetje geraspte kaas toe aan het mengsel.
- Verse kruiden zoals dille of bieslook versterken de smaak van de zalm.
Variaties
- Met spinazie: Voeg 100 g verse spinazie toe voor een groene twist.
- Met roomkaas: Vervang een deel van de crème fraîche door roomkaas voor extra romigheid.
- Vegetarisch: Vervang de zalm door gerookte tofu of gegrilde groenten.
Tips
- Laat de quiche een paar minuten rusten voor het aansnijden, zo blijft hij mooi in vorm.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Conclusie
Deze quiche zonder bodem met gerookte zalm is licht, smaakvol en snel te bereiden.
Een elegante en verrassende optie voor elke gelegenheid, van borrel tot diner.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieszalmpjes gebruiken?
Ja, laat ze volledig ontdooien en dep goed droog voordat je ze toevoegt.
Kan ik de quiche van tevoren maken?
Je kunt het mengsel voorbereiden en in de vorm bewaren, maar bak het pas vlak voor serveren voor het beste resultaat.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Niet aanbevolen, de textuur van de quiche kan veranderen bij invriezen.
Kan ik andere vis gebruiken?
Ja, gerookte forel of makreel zijn heerlijke alternatieven.
Hoe kan ik de quiche opwarmen?
Zachtjes in de oven op 160–170°C gedurende 10 minuten of in de magnetron op laag vermogen.
