- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 190°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bladerdeeg voorbereiden: Rol de bladerdeegplakken iets uit en snijd ze in vierkanten van ongeveer 7×7 cm.
- Vulling toevoegen: Leg in het midden van elk vierkant wat ham en geraspte kaas. Voeg eventueel een snufje peper toe.
- Vormen: Vouw de hoekjes naar het midden of vouw diagonaal om een driehoek te maken, zodat de vulling goed omsloten is. Druk de randen licht aan met een vork.
- Bestrijken: Bestrijk de bovenkant van elk gebakje met losgeklopt ei voor een mooie glans en goudbruine kleur.
- Bakken: Bak 12–15 minuten in de voorverwarmde oven tot de gebakjes goudbruin en krokant zijn. Laat enkele minuten afkoelen op een rooster voor het serveren.
Serveren en bewaren
Serveer de mini kaas- en ham gebakjes warm of op kamertemperatuur als borrelhapje of bij een brunch. Ze zijn het lekkerst vers, maar kunnen 1 dag afgedekt in de koelkast bewaard worden.
Opwarmen kan kort in de oven (160°C, 5–7 minuten) om de krokantheid terug te brengen.
Tips
- Gebruik een mix van kazen voor meer smaakdiepte.
- Voeg een beetje fijngehakte bieslook of peterselie toe aan de vulling voor frisheid.
- Laat het bladerdeeg goed gekoeld blijven tot je het gaat verwerken voor optimale knapperigheid.
Variaties
- Vervang ham door gerookte kip of kalkoen voor een andere hartige smaak.
- Voeg een paar zongedroogde tomaatjes of olijven toe aan de vulling voor extra smaak.
- Maak mini-spinazie-kaasgebakjes voor een vegetarische optie.
Tips
- Controleer regelmatig de oven, want bladerdeeg bakt snel en kan snel te donker worden.
- Serveer direct na afkoelen voor de beste textuur.
Conclusie
Deze mini kaas- en ham bladerdeeggebakjes zijn eenvoudig, snel en een gegarandeerd succes op elke borrel of brunch. Met een krokant bladerdeeg en smeuïge hartige vulling zijn ze een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de gebakjes van tevoren voorbereiden?
- Ja, je kunt ze samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren tot het moment van bakken.
- Kan ik diepvriesbladerdeeg gebruiken?
- Ja, laat het bladerdeeg ontdooien in de koelkast voor je het verwerkt, maar houd het koud.
- Kan ik andere kazen gebruiken?
- Ja, harde kazen zoals cheddar of Gruyère smelten goed en geven extra smaak.
- Hoe houd ik de gebakjes krokant?
- Serveer ze zo snel mogelijk en warm ze kort op in de oven om de knapperigheid terug te brengen.
