🥐✨ Croissants met Foie Gras – Chique Kerstaperitief Bladerdeeghapjes, smeltend en knapperig… ideaal voor een feestelijk en verfijnd aperitief 😍🎅

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bladerdeegplak in driehoeken voor individuele croissants.
  2. Vullen: Leg een plakje foie gras en een beetje confituur op het brede deel van elke driehoek.
  3. Vouwen: Rol de driehoek op van het brede naar het smalle uiteinde, zodat een croissantvorm ontstaat.
  4. Bestrijken: Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte eidooier voor een goudbruine glans.
  5. Bakken: Plaats de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 12–15 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn.

Serveren en bewaren

  • Serveren: Serveer warm als chique aperitief of borrelhapje.
  • Bewaren: Het beste direct serveren; kan 1 dag afgedekt in de koelkast bewaard worden, opnieuw opwarmen in de oven voor het serveren.

Tips

  • Gebruik kwalitatief goede foie gras voor de beste smaak.
  • Confituur kan naar smaak worden gekozen: vijgen, uien of zelfs abrikoos.

Variaties

  • Mini-croissants: Snijd kleinere driehoeken voor hapklare aperitiefversies.
  • Extra luxe: Voeg een dun plakje truffel toe bij de foie gras voor een nog verfijndere smaak.
  • Zoet & hartig: Combineer met een beetje honing en noten voor een extra smaakdimensie.

Tips

  • Bestrijk de croissants met eidooier voor een mooi goudbruin resultaat.
  • Bak direct voor het beste knapperige resultaat; bladerdeeg wordt zacht als het te lang staat.

Conclusie

Deze croissants met foie gras zijn een elegante en feestelijke borrelhap die indruk maakt op gasten.
Knapperig, smeltend en verfijnd – perfect voor elke speciale gelegenheid.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit van tevoren maken?

Ja, je kunt de croissants vullen en rollen, afgedekt in de koelkast bewaren tot 2 uur voor het bakken.

Welke confituur past het best?

Uien- of vijgenconfituur geeft de klassieke smaakcombinatie met foie gras, maar abrikoos of zelfs cranberry kan ook.

Kan ik kleinere hapjes maken?

Ja, snijd het bladerdeeg in kleinere driehoeken voor mini-croissants, ideaal voor een buffet of borrel.

Kan ik bevroren bladerdeeg gebruiken?

Ja, laat het bladerdeeg volledig ontdooien en op kamertemperatuur komen voordat je het vult en rolt.

Hoe houd ik de croissants knapperig?

Serveer ze direct uit de oven. Indien nodig kun je ze kort opwarmen in een voorverwarmde oven.