- **Bodem Vormen:** Meng de koekjeskruimels, suiker en gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig in een springvorm (20-23 cm) die bekleed is met bakpapier. Plaats de vorm in de vriezer.
- **Maak de Frambozen Swirl:** Verwarm de frambozen, suiker en het citroensap in een pannetje. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Druk de saus door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen. Giet de maïszetmeel slurry erbij en kook kort tot de saus dikker wordt. Laat volledig afkoelen.
- **Maak de IJsbasis (No-Churn):** Klop de slagroom stijf in een grote kom. Spatel de gezoete gecondenseerde melk en het vanille-extract erdoorheen tot een glad en luchtig geheel.
- **Swirl Toevoegen:** Giet de helft van het ijsmengsel over de korst. Schep de helft van de afgekoelde frambozensaus erop. Gebruik een mes om zachtjes de saus door het ijs te ‘swirlen’. Herhaal met de rest van het ijs en de saus.
- **Vriezen:** Dek de taart af en vries deze minimaal 6 uur in, maar bij voorkeur een nacht, tot hij volledig stevig is.
- **Serveren:** Haal de taart 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Garneer met verse frambozen en witte chocoladeschaafsel.
Serveren en bewaren: IJskoud en Vers
Deze ijstaart moet rechtstreeks uit de vriezer worden geserveerd. Snijd hem met een warm, droog mes voor strakke plakken. De taart is goed afgedekt in de vriezer tot 2 weken houdbaar. Bewaar hem altijd in een luchtdichte verpakking om vriesbrand te voorkomen.
Tips: Voor een Intense Kleur
Om de frambozensaus een diepere, intensere kleur te geven (zonder de smaak te beïnvloeden), kunt u een druppel rode voedingskleurstof toevoegen voordat u de saus laat afkoelen.
Wijzigingen: Andere Vruchtenswirls
U kunt de frambozen vervangen door aardbeien, bosbessen of kersen om andere smaken te creëren. Zorg ervoor dat de vruchtensaus altijd volledig afgekoeld is voordat u deze door het ijs roert, anders smelt het ijs.
Tips: De Perfecte Korst
Als u graham crackers niet kunt vinden, zijn Bastogne koekjes of speculaas een fantastisch Nederlands alternatief dat een heerlijke kruidige smaak aan de bodem geeft.
Conclusie: De Gemakkelijkste Weg naar Genot
De Frambozen Swirl IJstaart is het ultieme gemakkelijke dessert. Met zijn lichte textuur, pittige fruit en zoete basis is het de perfecte, verfrissende afsluiter van elke zomerse maaltijd.
Veelgestelde vragen (FAQ’s)
Kan ik diepvriesframbozen gebruiken?
Ja, diepvriesframbozen werken prima voor de swirl-saus. U moet ze mogelijk iets langer koken om het extra vocht te laten verdampen.
Waarom is de gecondenseerde melk nodig?
De gecondenseerde melk zorgt voor de zoetheid en een romige textuur zonder dat er een ijsmachine nodig is. Het verlaagt het vriespunt van het ijs, waardoor het zacht en schepbaar blijft.
Kan ik roomkaas toevoegen voor meer stevigheid?
Ja, u kunt ongeveer 100 gram zachte roomkaas (Philadelphia) door de gecondenseerde melk kloppen voordat u het mengsel met de slagroom combineert. Dit geeft een rijker, meer “cheesecake”-achtig ijs.
