- Voorbereiden van de vis: Snijd de visfilets in grove stukken. Zorg dat garnalen, mosselen en sint-jakobsschelpen schoon zijn.
- Fruit de groenten: Smelt de boter in een grote pan. Voeg ui en knoflook toe en fruit zachtjes tot ze glazig zijn.
- Voeg vloeistoffen toe: Giet de visbouillon en eventueel witte wijn erbij. Laat kort koken en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
- Vis en zeevruchten toevoegen: Voeg eerst de visfilets toe, laat 3–4 minuten sudderen. Voeg daarna garnalen, mosselen en sint-jakobsschelpen toe en laat nog 3–5 minuten koken tot alles gaar is.
- Room toevoegen: Voeg de room toe, verwarm zachtjes en roer goed door zodat de saus rijk en romig wordt.
- Serveren: Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie en eventueel een stukje knapperig brood.
Serveren en bewaren
- Serveren: Heerlijk als hoofdgerecht met knapperig brood of een frisse salade. Serveer warm.
- Bewaren: Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. Opwarmen kan voorzichtig op laag vuur om de vis niet te laten breken.
Tips
- Gebruik verse vis en zeevruchten voor de beste smaak.
- Kook niet te lang om te voorkomen dat de vis uiteenvalt.
- Voeg verse kruiden toe aan het eind voor een frisse smaak.
Variaties
- Andere zeevruchten: Voeg inktvisringen of kreeft toe voor extra luxe.
- Pittig: Voeg een snufje cayennepeper of rode peper toe.
- Romig extra: Meng een beetje mascarpone of crème fraîche door de saus voor extra rijkdom.
Tips
- Controleer de mosselen goed en verwijder kapotte schelpen.
- Serveer direct voor een optimale smaak en textuur.
- Gebruik een zware pan voor gelijkmatige verwarming.
Conclusie
De Marmite Dieppoise is een elegant en romig visgerecht dat de smaken van de zee in één pan combineert.
Perfect voor feestelijke diners of speciale gelegenheden, dit gerecht biedt een rijke en verfijnde smaakervaring die elke visliefhebber zal bekoren.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvries zeevruchten gebruiken?
Ja, laat ze volledig ontdooien en dep droog voordat je ze toevoegt aan het gerecht.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Het is het beste om direct te serveren, maar je kunt de bouillon en groenten van tevoren klaarmaken.
Kan ik andere vis gebruiken?
Zeker, stevige witte vis zoals schelvis of heilbot werkt ook uitstekend.
Hoe maak ik het extra romig?
Voeg extra room of een beetje mascarpone toe vlak voor het serveren.
Wat kan ik erbij serveren?
Knapperig brood, een frisse groene salade of een lichte rijst zijn ideaal bij dit gerecht.
