- Paprika’s roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika’s in helften en verwijder de zaadjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en rooster 20–25 minuten tot ze zacht zijn.
- Knoflook voorbereiden: Pel de teentjes knoflook en bak ze kort in een beetje olijfolie tot ze zacht en geurig zijn.
- Spread pureren: Voeg de geroosterde paprika’s, feta, knoflook en olijfolie toe aan een blender of keukenmachine. Pureer tot een gladde of licht grove spread. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap.
- Serveren: Serveer de spread op brood, toast, crackers of gebruik als dip bij groentes. Kan zowel koud als op kamertemperatuur worden geserveerd.
Serveren en bewaren
- Serveren: Lekker als voorgerecht, bij de borrel of als onderdeel van een feestelijke plank.
- Bewaren: Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast. Roer even door voor het serveren.
Tips
- Voor extra smaak: voeg geroosterde pijnboompitten of een beetje gerookt paprikapoeder toe.
- Gebruik een keukenmachine voor een gladde spread of pureer met een staafmixer voor een rustieke structuur.
Variaties
- Veggie twist: Voeg geroosterde aubergine of courgette toe aan de spread.
- Pittige variant: Voeg een klein rood pepertje of chilivlokken toe voor een extra kick.
- Frisse touch: Voeg wat verse basilicum of peterselie toe net voor het serveren.
Tips
- Laat de spread volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast bewaart.
- Serveer met vers brood, crackers of groentesticks voor een kleurrijke presentatie.
Conclusie
Deze kerstspread met paprika’s en feta is eenvoudig, feestelijk en altijd een succes.
Perfect voor de feestdagen of elk moment waarop je iets lekkers en snel op tafel wilt zetten!
Veelgestelde vragen
Kan ik de spread van tevoren maken?
Ja, maximaal 2–3 dagen in de koelkast afgedekt bewaren.
Kan ik feta vervangen?
Ja, geitenkaas of ricotta kan een milde variant zijn.
Kan ik de spread invriezen?
Het kan, maar de textuur kan iets veranderen. Ontdooi langzaam in de koelkast en roer goed door.
Kan ik andere paprika’s gebruiken?
Ja, gele of oranje paprika’s geven een iets zoetere smaak en mooie kleur.
Kan ik de spread pittiger maken?
Ja, voeg een rood pepertje, chilivlokken of een snuf cayenne toe tijdens het pureren.
