- Voorbereiden: Kook of stoom de zalm kort tot net gaar. Laat iets afkoelen.
- Mengen: Verkruimel de zalm en meng met de verse kaas, crème fraîche en fijngehakte ui. Breng op smaak met zout en peper.
- Op smaak brengen: Voeg eventueel verse kruiden zoals dille of bieslook toe voor extra aroma en kleur.
- Serveren: Schep de rillettes in kleine kommetjes of serveer op toast, crackers of mini-toastjes.
- Afwerking: Garneer eventueel met een takje verse kruiden of een dun plakje citroen voor extra feestelijke uitstraling.
Serveren en bewaren
- Serveren: Serveer direct als borrelhap of voorgerecht bij feestdagen.
- Bewaren: Afgedekt in de koelkast maximaal 1–2 dagen. Niet invriezen voor de beste textuur.
Tips
- Gebruik verse zalm van goede kwaliteit voor een optimale smaak.
- Laat de rillettes even rusten in de koelkast zodat de smaken goed mengen.
Variaties
- Met gerookte zalm: Vervang verse zalm door gerookte zalm voor een intensere smaak.
- Met extra pit: Voeg een beetje geraspte mierikswortel of een snufje cayennepeper toe.
- Vegetarisch alternatief: Vervang zalm door fijngehakte geroosterde paprika of gegrilde courgette voor een feestelijk hapje zonder vis.
Tips
- Serveer op kleine toastjes of crackers voor een nette presentatie.
- Gebruik een spuitzak om de rillettes elegant op toastjes te verdelen.
Conclusie
Deze kerstsalm & roomkaas rillettes zijn een romig, feestelijk en eenvoudig voorgerecht of borrelhapje.
Een perfecte combinatie van zachte roomkaas en smaakvolle zalm die je gasten zal bekoren tijdens de feestdagen.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja, maak de rillettes een dag van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
Kan ik gerookte zalm gebruiken?
Zeker, dit geeft een intensere smaak en werkt uitstekend in dit recept.
Kan ik dit invriezen?
Niet aanbevolen, de textuur van de rillettes verandert bij invriezen.
Kan ik extra kruiden toevoegen?
Ja, verse dille, bieslook of peterselie passen perfect bij zalm en roomkaas.
Is dit geschikt voor grote groepen?
Ja, eenvoudig schaalbaar door de hoeveelheden te verdubbelen of te verdrievoudigen.
