- Biscuit bakken: Verwarm de oven voor op 180°C. Klop eieren met suiker luchtig. Zeef bloem, cacaopoeder en zout en spatel voorzichtig door het eimengsel. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10-12 minuten. Laat afkoelen op een doek.
- Crème bereiden: Klop slagroom stijf met poedersuiker. Spatel de mascarpone en vanille-extract erdoor tot een romige massa ontstaat.
- Rol opbouwen: Leg het biscuit op een schone doek, verdeel de helft van de crème en kersen erop. Rol voorzichtig op met behulp van de doek. Snijd de uiteinden schuin af voor een echte stronklook.
- Afwerking: Bedek de stronk met de rest van de crème en bestrooi met geraspte chocolade. Garneer met kersen en poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
- Koelen: Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast voor het serveren.
Serveren en bewaren
- Serveer gekoeld als indrukwekkend feestdessert.
- Bewaren: maximaal 24 uur in de koelkast, afgedekt.
- Niet geschikt om in te vriezen vanwege de romige vulling.
Tips
- Gebruik verse kersen of goed uitgelekte kersen uit blik voor optimale smaak.
- Rol het biscuit voorzichtig om scheuren te voorkomen.
- Laat de stronk goed opstijven in de koelkast voor het aansnijden.
Variaties
- Voeg een scheutje kersenlikeur toe aan de crème voor extra smaak.
- Vervang chocolade door pure of melkchocolade naar voorkeur.
- Maak mini-stronken voor individuele porties.
Tips
- Garneer vlak voor serveren om de versheid en kleur van de kersen te behouden.
- Gebruik poedersuiker voor een sneeuwachtig effect.
Conclusie
Deze Kerststronk Zwarte Woud is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert dat perfect past bij de feestdagen.
Met romige vulling, chocolade en kersen creëer je een klassieke en feestelijke traktatie waar iedereen van zal genieten.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieskersen gebruiken?
Ja, laat ze goed uitlekken en op kamertemperatuur komen voordat je ze gebruikt.
Kan ik de stronk van tevoren maken?
Zeker, maak hem enkele uren van tevoren en laat opstijven in de koelkast.
Hoe houd ik de stronk stevig?
Laat de crème goed opstijven en rol het biscuit voorzichtig op.
Kan ik andere vullingen gebruiken?
Ja, bijvoorbeeld frambozen, chocoladepasta of notenpasta voor een andere smaakvariant.
Hoe snijd ik nette plakken?
Gebruik een scherp mes en veeg het mes na elke snede schoon voor mooie stukken.
