- Kip bakken
Verhit een pan met een eetlepel boter of olie. Voeg de kipreepjes toe, bestrooi met wat zout en peper
en bak ze op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij. - Ui en champignons fruiten
In dezelfde pan voeg je de ui en champignons toe. Bak ze 6 à 8 minuten tot ze zacht en goudkleurig zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. - Smaakmakers toevoegen
Voeg paprikapoeder en tomatenpuree toe aan de groenten. Roer goed zodat de kruiden hun aroma’s vrijgeven
en meng met de ui en champignons. - De saus maken
Giet de room erbij en roer tot een gladde, romige saus ontstaat. Laat zachtjes pruttelen tot de saus
licht indikt. Voor een diepere smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen. - Kip terug in de pan
Doe de kip terug in de pan en meng ze door de saus. Laat 5 minuten zacht sudderen zodat de smaken
volledig kunnen versmelten en de kip heerlijk mals wordt. - Afwerken
Proef en breng indien nodig extra op smaak. Werk af met peterselie voor een frisse toets.
Serveren en bewaren
Kip Stroganoff smaakt het best wanneer je hem warm serveert. Dankzij de rijke en romige saus past het
gerecht uitstekend bij verschillende bijgerechten:
- Rijst of pilaf
- Puree of aardappelgratin
- Pasta (tagliatelle of penne)
- Knapperig brood om in de saus te dopen
Bewaren:
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast.
Opwarmen: verwarm op laag vuur in een pan terwijl je regelmatig roert.
Invriezen: mogelijk, maar de roomsaus kan na het ontdooien iets korrelig worden.
Tips
- Gebruik kipdijfilet voor een nog malser resultaat.
- Voeg een snufje chili toe voor een pittige toets.
- Bak de champignons lang genoeg zodat ze hun vocht verliezen en concentreren in smaak.
- Voor extra romigheid kun je een klein klontje boter op het einde toevoegen.
- Laat de saus niet te hard koken om schiften te vermijden.
Variaties
- Met paprika: Voeg rode of gele paprika in reepjes toe voor extra kleur en zoetheid.
- Met mosterd: Een theelepel Dijonmosterd geeft een licht pikante ondertoon.
- Met wijn: Droge witte wijn verdiept de smaak van de saus.
- Met champignonmix: Gebruik shiitake of kastanjechampignons voor een krachtigere smaak.
- Vegetarisch: Vervang kip door tofu of dikke plakjes champignons.
Tips
- Snijd de kip in gelijke reepjes zodat alles tegelijk gaart.
- Schep de kip uit de pan zodra ze goudbruin is om uitdroging te voorkomen.
- Een scheutje citroensap op het einde brengt frisheid in het gerecht.
- Laat de saus langer inkoken als je een dikkere textuur verkiest.
Conclusie
Romige Kip Stroganoff is een perfecte combinatie van eenvoud, comfort en verfijning. Het is een ideaal
gerecht voor gezellige winteravonden, speciale gelegenheden of feestdagen. De kip blijft sappig, de
saus is fluweelzacht en de combinatie van ui, champignons en paprika creëert een harmonie die altijd
in de smaak valt.
Of je het nu serveert met pasta, rijst of aardappelpuree, dit gerecht brengt gegarandeerd warmte op
tafel. Dankzij de variaties kun je de Stroganoff telkens opnieuw aanpassen aan je smaak. Een recept
om te koesteren en keer op keer te maken!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept zonder room maken?
Ja, je kunt lichte room, Griekse yoghurt of plantaardige room gebruiken voor een lichtere versie.
Welke kip is het beste voor Stroganoff?
Kipfilet is klassiek, maar kipdijfilet blijft malser en is ideaal voor lang sudderen.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, je kunt de saus en kip apart voorbereiden en vlak voor het serveren samen opwarmen.
Is Stroganoff altijd pittig?
Nee, de klassieke versie is mild. Je kunt zelf bepalen hoeveel paprika of chili je toevoegt.
Kan ik er kaas aan toevoegen?
In de traditionele versie niet, maar mozzarella of roomkaas kan voor extra romigheid zorgen.
