- Aardappelen voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en bak de aardappelblokjes licht goudbruin. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Stoofpot starten: Verhit een scheut olie in een stoofpan en bak de gesnipperde uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Groenten toevoegen: Voeg wortelen en prei toe en bak enkele minuten mee.
- Worstjes en bouillon: Voeg de gerookte worstjes toe aan de pan en giet de bouillon erbij. Voeg laurier en tijm toe en breng aan de kook.
- Sudderen: Laat de stoofpot op laag vuur 30–40 minuten zachtjes sudderen tot de groenten zacht zijn en de smaken goed gemengd.
- Aardappelen toevoegen: Voeg de gebakken aardappelen toe aan de stoofpot en laat nog 10 minuten meekoken zodat ze de smaak opnemen.
- Serveren: Haal de laurier en takjes tijm eruit. Serveer de stoofpot warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
Serveren en bewaren
Serveer de boerenstoofpot direct voor een volle smaak en warmte.
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bak.
Opwarmen in een pan op laag vuur of in de magnetron tot goed warm.
Tips
- Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak.
- Voor extra smaak kun je een scheutje rode wijn toevoegen bij het sudderen.
- Snijd de groenten gelijkmatig zodat ze gelijktijdig gaar zijn.
Variaties
- Vervang gerookte worstjes door merguez of kippenworst voor een andere smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals selderij of paprika voor meer kleur en textuur.
- Maak een vegetarische versie door de worstjes te vervangen door gerookte tofu of seitan.
- Gebruik zoete aardappelen voor een zoetere smaak en andere textuur.
Tips
- Laat de stoofpot langzaam sudderen voor de beste smaakontwikkeling.
- Proef regelmatig en pas zout en peper aan naar smaak.
- Serveer met vers brood om de heerlijke saus op te nemen.
Conclusie
Deze boerenstoofpot met gerookte worstjes en aardappelen is een klassiek, rustiek gerecht dat warmte en comfort biedt.
Met eenvoudige ingrediënten en een rijke smaak is het een perfect diner voor koude dagen en een succes bij het hele gezin.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de stoofpot van tevoren maken?
Ja, de smaken worden zelfs beter als het een dag van tevoren wordt bereid. Warm de stoofpot langzaam op voor het serveren.
2. Kan ik de stoofpot invriezen?
Ja, zowel met als zonder aardappelen invriezen is mogelijk. Voeg aardappelen later toe na het ontdooien voor de beste textuur.
3. Welke worstjes kan ik gebruiken?
Gerookte varkens- of runderworst zijn klassiek, maar je kunt ook kip- of vegetarische worst gebruiken.
4. Kan ik andere aardappelen gebruiken?
Vastkokende aardappelen zijn ideaal voor dit recept, maar kruimige aardappelen kunnen ook als je een zachtere structuur wilt.
5. Hoe maak ik het gerecht extra smaakvol?
Bak de groenten en aardappelen licht aan en gebruik verse kruiden en eventueel een scheutje wijn voor extra diepte.
