- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm licht in of bekleed met bakpapier.
- Beslag maken: Klop de eieren los in een grote kom. Voeg de yoghurt toe en meng goed. Zeef de maizena boven het mengsel en roer tot een glad beslag.
- Bakken: Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak 25–30 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen en serveren: Laat de cake licht afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Serveren en bewaren
- Serveren: Heerlijk als dessert, bij de koffie of als licht ontbijt.
- Bewaren: Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast houdbaar. Kan eventueel licht worden opgewarmd voor het serveren.
Tips
- Gebruik volle yoghurt voor een rijkere smaak of magere yoghurt voor een lichtere variant.
- Zeef de maizena goed om klontjes te vermijden.
- Controleer de baktijd afhankelijk van je oven; de cake moet net stevig zijn.
Variaties
- Fris fruit: Voeg bessen, citroenrasp of stukjes appel toe voor extra smaak.
- Chocolade: Meng cacaopoeder of chocoladechips door het beslag.
- Glutenvrij: Gebruik maizena of een glutenvrije meelvervanger zoals rijstmeel.
Tips
- Laat de cake volledig afkoelen voor het snijden zodat hij mooi in plakken blijft.
- Serveer met een lepel yoghurt of verse bessen voor een elegante touch.
Conclusie
Deze ultra-lichte yoghurtcake is een snel, eenvoudig en heerlijk recept dat slechts drie ingrediënten nodig heeft.
Perfect voor een lichte, zachte en smeltende cake die altijd goed in de smaak valt.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere meelsoorten gebruiken?
Ja, je kunt bijvoorbeeld amandelmeel of rijstmeel gebruiken, maar dit kan de textuur iets veranderen.
Kan ik de cake van tevoren maken?
Ja, bewaar afgedekt in de koelkast en serveer koud of licht opgewarmd.
Kan ik smaak toevoegen?
Ja, voeg citroenrasp, vanille-extract of kaneel toe voor extra aroma.
Hoe maak ik de cake luchtiger?
Splits de eieren, klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het beslag voor een luchtigere textuur.
Kan ik deze cake invriezen?
Ja, snijd in porties en vries in. Ontdooi langzaam in de koelkast voor het serveren.
