- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in of bekleed met bakpapier.
- Mix de eieren en suiker: Klop de eieren met de suiker tot een luchtig en bleek mengsel.
- Voeg yoghurt toe: Meng de yoghurt en eventueel vanille-extract door het eiermengsel tot een glad beslag.
- Bloem en zout: Zeef de bloem en voeg een snufje zout toe. Spatel voorzichtig door het beslag tot alles net gemengd is.
- Bakken: Giet het beslag in de bakvorm en bak 25–30 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat het gebak 10 minuten in de vorm afkoelen, daarna op een rooster volledig laten afkoelen.
Serveren en bewaren
- Serveren: Lekker als dessert, bij de koffie of als tussendoortje.
- Bewaren: Afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Kan eventueel licht opgewarmd worden.
Tips
- Gebruik Griekse yoghurt voor een rijkere textuur.
- Voeg geraspte citroenschil of sinaasappel voor een frisse toets.
Variaties
- Fruit: Voeg bosbessen, frambozen of stukjes appel toe aan het beslag.
- Chocolade: Roer chocoladechips door het beslag voor een zoete verrassing.
- Noten: Voeg gehakte amandelen of walnoten toe voor extra crunch.
Tips
- Gebruik een spatel om te mengen zodat het beslag luchtig blijft.
- Controleer de baktijd regelmatig, ovens kunnen verschillen.
Conclusie
Dit snel en romig yoghurtgebak is eenvoudig, licht en heerlijk.
Perfect voor elk moment dat je zin hebt in een snelle, smaakvolle traktatie!
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere soort yoghurt gebruiken?
Ja, naturel, vanille of Griekse yoghurt werken allemaal goed. Volvette yoghurt geeft een rijkere smaak.
Kan ik suiker vervangen?
Je kunt suiker vervangen door honing, agavesiroop of een suikervervanger, let op de baktijd.
Kan ik dit gebak invriezen?
Ja, snijd in stukken en vries in luchtdichte verpakking maximaal 1 maand in.
Kan ik extra smaak toevoegen?
Citroen- of sinaasappelrasp, vanille-extract of kaneel zijn heerlijke toevoegingen.
Kan ik het in muffins bakken?
Ja, verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak 15–20 minuten op 180°C.
