- Koffie voorbereiden: Zet sterke koffie en laat deze afkoelen. Voeg eventueel een scheutje likeur zoals amaretto toe.
- Lange vingers: Snijd de lange vingers in stukjes van ongeveer 4–5 cm. Doop ze kort in de afgekoelde koffie, zodat ze licht vochtig worden maar niet doorweekt.
- Mascarpone mengen: Meng de mascarpone met honing tot een glad en romig mengsel.
- Opbouw bonbons: Neem een stukje lange vinger, bedek met een laag mascarpone-honingmengsel. Herhaal indien gewenst voor meerdere lagen. Eindig met een dun laagje mascarpone.
- Afwerking: Bestrooi met cacaopoeder en garneer eventueel met chocolade- of truffelstukjes.
- Koelen: Laat de bonbons minimaal 1 uur in de koelkast opstijven voor serveren.
Serveren en bewaren
Serveer gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast. Bonbons kunnen 1–2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard om de smaak en textuur te behouden.
Tips
- Doop de lange vingers kort in koffie om te voorkomen dat ze te zacht worden.
- Gebruik honing van goede kwaliteit voor een subtiele zoetheid.
- Voor extra aroma, voeg een paar druppels vanille-extract toe aan de mascarpone.
Variaties
- Vervang lange vingers door mini biscuitjes of speculaas voor een andere textuur.
- Voeg een beetje sinaasappelrasp toe aan het mascarponemengsel voor een frisse twist.
- Rol de bonbons in geraspte chocolade voor extra decadentie.
Tips
- Laat de bonbons volledig opstijven in de koelkast voor het serveren.
- Serveer in kleine elegante glaasjes of pralinevormen voor een feestelijke presentatie.
- Bestrooi vlak voor serveren met cacaopoeder om vocht te voorkomen.
Conclusie
Tiramisu-bonbons à la truffel zijn een elegante en feestelijke traktatie met een perfecte balans tussen koffie, cacao en romige mascarpone. Een onweerstaanbare lekkernij die indruk maakt op gasten tijdens de feestdagen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de bonbons van tevoren maken?
- Ja, ze kunnen 1–2 dagen van tevoren worden bereid en gekoeld bewaard.
- Kan ik alcohol gebruiken?
- Ja, een scheutje likeur zoals amaretto of koffielikeur kan worden toegevoegd voor extra smaak.
- Hoe voorkom ik dat de lange vingers te zacht worden?
- Dompel ze slechts kort in koffie zodat ze licht vochtig zijn, maar niet doorweekt.
- Kan ik cacaopoeder vervangen?
- Ja, geraspte chocolade of chocoladeschilfers geven ook een mooi effect.
