🍫 Zachte Brookie (Zonder boter en zonder suiker) Een Licht en Heerlijk Genot 😍

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een kleine bakvorm met bakpapier.
  2. Slagroom en eieren mengen: Klop de slagroom samen met de eieren tot een glad en romig mengsel. Voeg eventueel een theelepel vanille-extract toe voor een extra aroma.
  3. Droge ingrediënten toevoegen: Meng de bloem met het bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit langzaam toe aan het slagroom- en eimengsel en roer tot een egaal beslag. Voor een chocoladevariant kun je 2 eetlepels cacaopoeder toevoegen.
  4. Beslag in de vorm: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  5. Bakken: Bak de brookie 20-25 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt. De brookie moet zacht en licht vochtig zijn van binnen.
  6. Afkoelen: Laat de brookie volledig afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Dit zorgt voor een mooie, zachte textuur.

Serveren en bewaren

Serveer de brookie als dessert bij koffie of thee, of als een lichte snack op elk moment van de dag. Optioneel kun je er vers fruit, een toefje slagroom of een beetje cacaopoeder over strooien voor een feestelijke presentatie.

  • Bewaartip: Bewaar de brookie in een luchtdichte doos op kamertemperatuur tot 2 dagen.
  • Voor langere houdbaarheid: Plaats in de koelkast en consumeer binnen 3-4 dagen.
  • Je kunt de brookie ook invriezen; snijd hem eerst in stukken en wikkel elk stuk afzonderlijk in folie.

Tips

  • Gebruik verse, volle slagroom voor een rijke en romige textuur.
  • Mix niet te lang na het toevoegen van de bloem, zodat de brookie zacht blijft.
  • Voor een extra luchtige structuur kun je de eieren eerst apart kloppen en voorzichtig door het beslag vouwen.

Variaties

  • Chocoladebrookie: Voeg 2-3 eetlepels cacaopoeder toe aan het beslag voor een chocoladevariant.
  • Fruitig: Voeg blauwe bessen of frambozen toe voor een frisse toets.
  • Kruidig: Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor een warme smaak.
  • Noten: Voeg gehakte amandelen, hazelnoten of walnoten toe voor extra crunch.

Tips

  • Laat de brookie altijd iets afkoelen voor het snijden om breken te voorkomen.
  • Serveer met een klein beetje poedersuiker of een licht sausje voor extra presentatie.
  • Experimenteer met verschillende smaakextracten zoals amandel- of sinaasappelextract.

Conclusie

Deze zachte brookie zonder boter en suiker is een licht en heerlijk genot dat eenvoudig te bereiden is met een paar ingrediënten. Het resultaat is een smeuïg, luchtig en smaakvol gebakje dat zowel als snack als dessert perfect past. Door de variaties in smaak en textuur kun je de brookie steeds opnieuw aanpassen aan je eigen voorkeuren, waardoor dit recept veelzijdig en ideaal is voor elke gelegenheid.

Veelgestelde vragen

  • Kan ik slagroom vervangen door melk? Ja, maar de brookie wordt minder romig en iets minder luchtig.
  • Is het mogelijk om een zoetstof toe te voegen? Ja, bijvoorbeeld een natuurlijke zoetstof zoals erythritol of stevia kan worden gebruikt.
  • Hoe maak ik de brookie extra luchtig? Klop de eieren goed op en vouw de bloem voorzichtig door het beslag.
  • Kan ik de brookie invriezen? Ja, snijd in stukken en vries afzonderlijk in. Ontdooi langzaam in de koelkast.
  • Is dit recept geschikt voor kinderen? Ja, het is een licht en mild dessert zonder toegevoegd suiker.