- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een taartvorm met het zanddeeg en prik gaatjes in de bodem.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron.
- Klop de eieren met suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de gesmolten chocolade en de room toe aan het eimengsel en meng voorzichtig tot een glad beslag.
- Giet het beslag op de zanddeegbodem en strijk glad.
- Bak 20–25 minuten in de oven, zodat de buitenkant stevig is maar de binnenkant nog smeuïg blijft.
- Laat iets afkoelen voordat je de taart aansnijdt voor de beste fondanttextuur.
Tips 💡
- Gebruik chocolade van hoge kwaliteit voor een intense smaak.
- Bak de taart korter als je een extra smeuïge binnenkant wilt.
- Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
- Laat de taart iets afkoelen in de vorm voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt om breken te voorkomen.
Variaties 🎨
- Voeg een beetje espresso of likeur toe voor een volwassen twist.
- Gebruik melkchocolade in plaats van pure chocolade voor een mildere smaak.
- Bestrooi met poedersuiker of cacaopoeder voor een elegante afwerking.
- Voeg stukjes frambozen of noten toe voor extra textuur en smaak.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de chocoladefondanttaart direct na het bakken voor een smeuïge binnenkant.
Afgedekt in de koelkast is de taart 1–2 dagen houdbaar.
Opwarmen in de oven of magnetron maakt de fondant weer zacht en smeltend.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik de taart invriezen?
Ja, bak de taart eerst volledig, laat afkoelen en wikkel luchtdicht in folie. Bewaar maximaal 1 maand in de vriezer.
Hoe krijg ik een perfecte smeuïge kern?
Houd de baktijd goed in de gaten; de buitenkant moet stevig zijn maar de binnenkant nog iets wiebelig. De taart blijft doorgaren terwijl hij afkoelt.
Kan ik room vervangen?
Ja, je kunt slagroom of een plantaardig alternatief gebruiken voor een lichtere versie.
