🍞✨ Het Beste Briochebrood met Yoghurt 🥖💛 Zacht, geurig en gemakkelijk te maken… perfect voor het ontbijt of de middagthee! 😋

  1. Oven en vorm voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cake- of broodvorm in.
  2. Deeg maken: Meng bloem, bakpoeder, zout en poedersuiker in een grote kom. Voeg de eieren en yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg.
  3. Boter toevoegen: Voeg zachte boter in stukjes toe en kneed goed door totdat het deeg glanzend en elastisch is.
  4. Rijzen: Dek het deeg af met een schone doek en laat op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
  5. Vormen: Vorm het deeg tot een brood of verdeel in bolletjes voor kleine briochejes. Plaats in de ingevette vorm.
  6. Bakken: Bak het briochebrood 25–30 minuten op 180°C tot het goudbruin en gaar is. Controleer met een prikker; deze moet er schoon uitkomen.
  7. Afkoelen en serveren: Laat het brood iets afkoelen en bestuif eventueel met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.

Serveren en bewaren

Serveer het briochebrood licht warm of op kamertemperatuur, bijvoorbeeld met jam of boter.
In een luchtdichte doos blijft het brood 2–3 dagen vers.
Voor langere houdbaarheid kan het worden ingevroren en bij kamertemperatuur laten ontdooien.

Tips

  • Gebruik volle yoghurt voor extra romigheid.
  • Kneed het deeg goed voor een zachte, luchtige structuur.
  • Laat het deeg volledig rijzen voor een perfect resultaat.

Variaties

  • Voeg vanille-extract of citroenrasp toe voor een extra smaakdimensie.
  • Strooi rozijnen, gedroogd fruit of chocoladechips door het deeg voor een feestelijke variant.
  • Vervang een deel van de bloem door volkorenmeel voor een gezondere versie.
  • Maak kleine briochebolletjes voor individuele porties of brunchschaaltjes.

Tips

  • Werk met zachte boter en ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
  • Laat het brood na het bakken iets afkoelen om het snijden gemakkelijker te maken.
  • Gebruik een scherp mes of taartzaag voor nette sneetjes.

Conclusie

Het briochebrood met yoghurt is een eenvoudig, luchtig en heerlijk brood dat bij iedereen in de smaak valt.
Perfect voor ontbijt, brunch of een gezellige thee, en dankzij de veelzijdigheid van ingrediënten kun je het aanpassen naar smaak en gelegenheid.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het deeg van tevoren maken?

Ja, het deeg kan een paar uur in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gevormd en gebakken.

2. Hoe maak ik het brood extra luchtig?

Kneed het deeg goed en laat het volledig rijzen. Zorg ook dat de eieren en yoghurt op kamertemperatuur zijn.

3. Kan ik het invriezen?

Ja, het gebakken briochebrood kan tot 1 maand ingevroren worden. Ontdooi het op kamertemperatuur voor het serveren.

4. Kan ik een suikerarme variant maken?

Ja, vervang poedersuiker door een natuurlijke zoetstof of verminder de hoeveelheid suiker.

5. Welke bijgerechten passen bij brioche?

Jam, honing, boter, chocoladepasta of zelfs hartige spreads zoals kaas en paté passen uitstekend bij brioche.