- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet apart.
- Meng in een kom het gehakt met het ei, fijngehakte ui, knoflook, Parmezaanse kaas, zout, peper en Provençaalse kruiden. Vorm kleine balletjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Haal ze uit de pan en zet apart.
- In dezelfde pan, voeg indien nodig een beetje extra olijfolie toe en bak de overgebleven ui en knoflook kort aan tot ze geurig zijn.
- Voeg de gepelde tomaten toe, breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat nog 5 minuten meewarmen zodat de smaken goed mengen.
- Serveer de spaghetti op borden en schep de saus met gehaktballetjes eroverheen. Bestrooi eventueel met extra Parmezaanse kaas en verse kruiden.
Tips 💡
- Gebruik vers gehakt van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- Laat de saus langzaam sudderen voor een intensere smaak.
- Voor een pittige variant kun je een snufje chilivlokken toevoegen.
- Garneer met verse basilicum of peterselie voor een frisse touch.
Variaties 🎨
- Vervang de spaghetti door volkoren of glutenvrije pasta voor een gezondere optie.
- Voeg extra groenten toe aan de saus zoals courgette, paprika of champignons.
- Gebruik gemengd gehakt (rund en varken) voor een rijkere smaak.
- Maak mini-gehaktballetjes voor een leuke twist bij een dinerparty.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer direct terwijl de spaghetti warm is en de saus heerlijk smeuïg.
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard en zijn op te warmen in een pan of magnetron.
De pasta kan ook ingevroren worden, maar de textuur kan iets veranderen bij het ontdooien.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes en saus van tevoren bereiden en de pasta kort voor serveren koken.
Welke kaas is het beste om te gebruiken?
Parmezaanse kaas is klassiek, maar je kunt ook Pecorino of Grana Padano gebruiken.
Kan ik de gehaktballetjes bakken in de oven?
Ja, bak de balletjes 15-20 minuten op 180°C totdat ze goudbruin en gaar zijn.
