: 🍗 Kip in Port en Champignons

  1. Kip kruiden: Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
  2. Kip aanbakken: Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
  3. Uien en champignons: Voeg de gesnipperde ui en champignons toe aan de pan. Bak tot de ui glazig en de champignons zacht zijn.
  4. Port en bouillon: Voeg de portwijn toe en laat kort inkoken. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
  5. Kip terug in de pan: Leg de kipfilets terug in de pan en laat 15–20 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is en de saus ingedikt.
  6. Afwerking: Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.

Serveren en bewaren

Serveer direct met aardappelpuree, rijst of een frisse salade.
Restjes kunnen maximaal 1–2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden. Warm opnieuw op in een pan of magnetron.

Tips

  • Gebruik verse port voor een rijkere, zoetere smaak.
  • Bak de kipfilets niet te lang voordat je ze terugzet in de saus om uitdrogen te voorkomen.
  • Voor extra romigheid kun je een scheutje crème fraîche toevoegen aan de saus.

Variaties

  • Vervang kipfilets door kipdijen voor een sappigere versie.
  • Voeg gesneden wortelen of prei toe voor extra groenten.
  • Gebruik witte wijn in plaats van port voor een lichtere saus.

Tips

  • Laat de saus rustig inkoken voor een intensere smaak.
  • Serveer met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn voor een extra aroma.

Conclusie

Kip in port en champignons is een elegant Frans gerecht dat zowel smaakvol als troostend is.
Met malse kip, sappige champignons en een rijke portsmaak is dit een perfecte maaltijd voor een bijzonder diner.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik kipdijen gebruiken in plaats van kipfilets?

Ja, kipdijen blijven sappig en geven een intensere smaak aan de saus.

2. Hoe kan ik de saus extra romig maken?

Voeg een scheutje room of crème fraîche toe aan het einde van de kooktijd.

3. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt alles voorbereiden en de kip zachtjes opwarmen in de saus vlak voor het serveren.

4. Welke bijgerechten passen hier goed bij?

Aardappelpuree, rijst of een frisse groene salade passen uitstekend bij dit gerecht.

5. Kan ik de port vervangen?

Ja, witte wijn of rode wijn kan een lichtere of andere smaakdimensie geven.