- Kip voorbereiden: Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit olie of boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de kipfilets goudbruin aan beide zijden. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Spek en groenten bakken: Voeg de spekblokjes toe aan dezelfde pan en bak tot ze knapperig zijn. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Saus bereiden: Zet het vuur laag en voeg de room en mosterd toe. Roer goed door en laat 3–5 minuten zachtjes koken zodat de saus iets indikt.
- Kip terug in de pan: Leg de kipfilets terug in de pan en schep de saus over de kip. Laat nog 5 minuten zachtjes koken zodat de kip de smaken van de saus kan opnemen.
- Afmaken: Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper. Garneer met verse peterselie voor extra kleur en smaak.
Serveren en bewaren
Serveer de romige kip met mosterd, champignons en spekjes direct met bijvoorbeeld aardappelpuree, rijst of pasta.
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast. Verwarm voorzichtig op laag vuur om de romige saus intact te houden.
Tips
- Gebruik kipdijen voor extra sappigheid.
- Voeg een scheutje witte wijn toe voor extra diepte in de saus.
- Bak spek en champignons apart voor een knapperiger resultaat.
Variaties
- Voeg een handvol spinazie toe voor een frisse, groene touch.
- Vervang mosterd door Dijon of grove mosterd naar smaak.
- Gebruik roomkaas in plaats van gewone room voor een extra romige textuur.
- Voor een pittige variant, voeg een snufje cayennepeper of chili vlokken toe.
Tips
- Laat de kip iets rusten voor het aansnijden voor maximale sappigheid.
- Roer de saus regelmatig door zodat deze niet aanbrandt.
- Serveer met een frisse salade om het gerecht lichter te maken.
Conclusie
Romige kip met mosterd, champignons en spekjes is een veelzijdig, smaakvol en eenvoudig gerecht dat zowel doordeweeks als tijdens een diner met gasten indruk maakt.
De combinatie van romige saus, hartige spekjes en sappige kip maakt dit recept een echte comfortfood klassieker.
Met een paar eenvoudige aanpassingen kun je het gerecht personaliseren naar jouw smaak en stijl.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de saus en groenten een dag van tevoren bereiden en de kip later toevoegen en opwarmen.
2. Welke kipdelen zijn het beste?
Kipfilets voor snelle bereiding en kipdijen voor extra sappigheid en smaak.
3. Kan ik de room vervangen?
Ja, je kunt light room, crème fraîche of roomkaas gebruiken, afhankelijk van de gewenste romigheid.
4. Hoe maak ik de saus dikker?
Laat de saus iets langer inkoken of voeg een klein beetje maïzena opgelost in water toe.
5. Kan ik het gerecht invriezen?
Ja, maar de textuur van de room kan iets veranderen. Bewaar het bij voorkeur maximaal 1 maand en warm langzaam op.
