- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in met een beetje olijfolie.
- Gehaktmengsel maken: Meng in een grote kom het gehakt, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas, ui, knoflook, ei, peterselie en Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
- Vormen en vullen: Vorm het gehaktmengsel tot een broodvorm. Plaats in de ingevette bakvorm. Strooi eventueel extra geraspte kaas bovenop voor een gegratineerde korst.
- Bakken: Bak het gehaktbrood 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het gaar is en de bovenkant goudbruin en gegratineerd.
- Rustperiode: Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich verdelen en het brood sappig blijft.
Serveren en bewaren
Serveer het gehaktbrood warm, bijvoorbeeld met een frisse salade, gegrilde groenten of aardappelpuree. Het is ook heerlijk als koud broodje de volgende dag.
Bewaartips:
- Laat het brood volledig afkoelen en bewaar het afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
- Je kunt ook in plakjes snijden en invriezen voor maximaal 2 maanden. Ontdooi rustig in de koelkast en warm eventueel op in de oven.
Tips
- Gebruik half-om-half gehakt voor extra sappigheid.
- Hak de ui en knoflook fijn voor een gelijkmatige smaak door het gehakt.
- Voeg een scheutje melk of room toe aan het gehaktmengsel voor een extra zachte textuur.
Variaties
- Mediterrane stijl: Voeg zongedroogde tomaten, olijven en basilicum toe voor een Italiaanse twist.
- Kruidige versie: Voeg een snufje chilivlokken of paprikapoeder toe voor wat pit.
- Kaashartige variant: Meng mozzarella of cheddar door het gehakt voor een extra smeuïge kern.
- Groenteversie: Voeg fijngehakte paprika, courgette of wortel toe voor meer smaak en kleur.
Tips
- Laat het gehaktbrood 5-10 minuten rusten na het bakken voor het aansnijden; dit maakt het snijden makkelijker en voorkomt uitlopen van sappen.
- Gebruik een scherp broodmes voor mooie, gelijkmatige plakken.
- Experimenteer met verschillende kazen en kruidenmixen voor unieke smaken.
Conclusie
Italiaans Parmezaanse gehaktbrood met kaas is een heerlijk comfortfood dat eenvoudig te bereiden is en altijd goed in de smaak valt. Met de rijke smaken van Parmezaanse kaas, verse kruiden en een krokante bovenkant, maak je van een klassiek gerecht een Italiaanse traktatie. Dankzij de eenvoudige ingrediënten en veelzijdige variaties kun je dit gerecht keer op keer aanpassen aan je eigen smaak en voorkeur. Perfect voor een familieavond, een gezellig diner met vrienden of als onderdeel van een buffet. Met dit recept heb je gegarandeerd een sappig, smaakvol en gegratineerd gehaktbrood op tafel!
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit gehaktbrood van tevoren maken? Ja, je kunt het mengsel voorbereiden en in de koelkast bewaren tot je het gaat bakken.
- Welke kaas kan ik vervangen voor Parmezaanse kaas? Grana Padano, Pecorino Romano of een milde oude kaas werken ook goed.
- Hoe weet ik of het gehaktbrood gaar is? De kerntemperatuur moet minimaal 70°C zijn. Een prikkertje in het midden moet helder vocht geven.
- Kan ik het brood invriezen? Ja, snijd het in plakken en vries in; daarna kun je de plakken afzonderlijk opwarmen.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, het is mild van smaak en de kaas maakt het extra lekker voor jonge eters.
