🍓🌿 Pudding, rabarber, aardbeienbroodjes – een beetje zoet geluk voor het ontbijt, als tussendoortje of zelfs als licht dessert! 😋

  1. Rabarber voorbereiden:
    Verwarm een kleine pan op middelhoog vuur en voeg de rabarber, honing of suiker toe. Laat 5–7 minuten zachtjes koken tot de rabarber zacht is maar nog steeds wat structuur heeft. Zet apart om af te koelen.
  2. Pudding maken:
    Meng in een kom maïzena met een beetje koude melk tot een glad mengsel. Breng de resterende melk met suiker en vanille aan de kook. Voeg het maïzena-mengsel toe en blijf roeren tot de pudding dik wordt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
  3. Aardbeienbroodjes voorbereiden:
    Snijd de broodjes in plakken en lichtjes roosteren of opwarmen in de oven indien gewenst.
  4. Opbouw:
    Leg een laag aardbeienbroodjes in een schaal of individuele glazen. Giet hier een laag pudding overheen en verdeel de gekookte rabarber erbovenop. Herhaal voor meerdere lagen indien gewenst.
  5. Serveren:
    Garneer met verse muntblaadjes en eventueel poedersuiker. Serveer direct of laat kort afkoelen in de koelkast voor een verfrissende versie.

Serveren en bewaren

  • Serveer het gerecht warm voor ontbijt of licht tussendoortje.
  • Bewaar maximaal 1–2 dagen afgedekt in de koelkast.
  • Opwarmen kan zachtjes in de magnetron of oven, maar het gerecht is ook heerlijk koud.

Tips

  • Gebruik verse rabarber en aardbeien voor de beste smaak.
  • Voeg een snufje kaneel of citroenrasp toe aan de rabarber voor extra aroma.
  • Roer de pudding constant om klontjes te voorkomen.
  • Laat het gerecht niet te lang staan om te voorkomen dat het brood te zacht wordt.
  • Voor een romigere textuur kan je een beetje slagroom door de pudding mengen.

Variaties

  • Vegan: Gebruik plantaardige melk en plantaardige maïzena.
  • Met extra fruit: Voeg blauwe bessen of frambozen toe voor meer kleur en smaak.
  • Krokante topping: Bestrooi met granola of amandelschaafsel voor een crunch.
  • Chocolade twist: Voeg een dun laagje pure chocolade of cacaopoeder aan de pudding toe.
  • Warme versie: Serveer direct na bereiding voor een zacht, romig effect.

Tips

  • Experimenteer met de lagen: meer pudding, minder broodjes of extra fruit naar smaak.
  • Serveer in mooie glazen voor een elegante presentatie.
  • Voeg een vleugje vanille of amandelextract toe voor een extra aroma.
  • Gebruik honing of ahornsiroop als gezonder alternatief voor suiker.
  • Laat de pudding iets afkoelen voor het serveren zodat de lagen mooi blijven.

Conclusie

Pudding met rabarber en aardbeienbroodjes is een veelzijdig, kleurrijk en smakelijk gerecht dat geschikt is voor ontbijt, tussendoortje of licht dessert. Het combineert romige texturen, frisse rabarber en zachte broodjes tot een harmonieus geheel.

Met de tips, variaties en serveeraanwijzingen kun je het gerecht gemakkelijk aanpassen aan je smaak en voorkeuren, waardoor het een favoriet wordt bij jong en oud.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt het een paar uur van tevoren voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.

2. Welke rabarbersoort is het beste?

Verse, stevige stelen zoals de klassieke rode rabarber zijn ideaal.

3. Kan ik andere broodjes gebruiken?

Ja, lichte zoete broodjes of brioche zijn perfect voor dit recept.

4. Is het gerecht geschikt voor kinderen?

Zeker! Het zoete, romige en fruitige karakter maakt het een favoriet bij kinderen.

5. Hoe maak ik het gerecht extra romig?

Voeg een beetje slagroom of volle melk toe aan de pudding, of serveer met een toefje opgeklopte room.