- Appels voorbereiden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes of ringen.
- Beslag maken: Klop de eieren los met melk of water, voeg bloem, bakpoeder, suiker en een snufje zout toe. Meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Beignets bakken: Verhit olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Dompel elke appelring in het beslag en bak ze goudbruin, ongeveer 2–3 minuten per kant.
- Uit laten lekken: Haal de beignets uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveren: Bestrooi met poedersuiker en serveer warm voor het beste resultaat.
Serveren en bewaren
Beignets zijn het lekkerst direct na het bakken, wanneer ze warm en knapperig zijn.
Je kunt ze kort afgedekt bewaren bij kamertemperatuur, maar ze verliezen snel hun knapperigheid. Warm eventueel kort op in de oven voor het serveren.
Tips
- Gebruik stevige appels zoals Golden of Reine des Reinettes om te voorkomen dat ze te zacht worden tijdens het bakken.
- Laat het beslag iets dikker zijn voor een knapperiger laagje.
- Voeg een snufje kaneel toe aan het beslag voor extra smaak.
Variaties
- Bestrooi met kaneelsuiker in plaats van poedersuiker voor een warme smaak.
- Voeg een beetje vanille-extract toe aan het beslag voor een extra aroma.
- Gebruik peer of perzik in plaats van appel voor een andere fruitvariant.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs of slagroom voor een feestelijke touch.
Tips
- Bak in kleine porties om de olie op temperatuur te houden.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Gebruik een tang of schuimspaan voor het keren van de beignets.
Conclusie
Beignets aux Pommes à la Poêle zijn een eenvoudig, nostalgisch en onweerstaanbaar dessert.
Knapperig, smeltend en vol fruitige smaak, ze brengen de warmte van grootmoeders keuken rechtstreeks op je bord.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de beignets van tevoren maken?
Beignets zijn het lekkerst vers. Bewaar ze hooguit een paar uur afgedekt bij kamertemperatuur.
2. Kan ik een gezondere versie maken?
Ja, bak in een anti-aanbakpan met weinig olie of gebruik de oven voor een minder vette variant.
3. Welke appels zijn het beste?
Stevige, zoete appels zoals Golden, Reine des Reinettes of Jonagold geven de beste structuur.
4. Kan ik het beslag van tevoren maken?
Ja, maar meng de appels pas vlak voor het bakken zodat het beslag luchtig blijft.
5. Kan ik beignets invriezen?
Ja, bak ze eerst lichtjes en vries in. Bij gebruik kun je ze kort opwarmen in de oven voor knapperigheid.
