- Fruit voorbereiden: Schil de appels en peren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes of dunne plakjes.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in met boter of bekleed met bakpapier.
- Deeg maken: Klop de eieren met de bruine suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de gesmolten boter, bloem, kaneel en een snufje zout toe en meng tot een glad beslag.
- Fruit toevoegen: Voeg de stukjes appel en peer toe aan het beslag en meng voorzichtig zodat het fruit gelijkmatig verdeeld is.
- Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en bak 35–40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is.
- Afkoelen en serveren: Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Serveren en bewaren
Serveer de cake licht warm voor een smeltend effect of op kamertemperatuur.
Restjes kunnen 2–3 dagen in een afgesloten doos bij kamertemperatuur worden bewaard of enkele dagen in de koelkast.
Tips
- Gebruik rijpe appels en peren voor de beste smaak en zachtheid.
- Voeg een beetje citroenrasp toe aan het beslag voor extra frisheid.
- Bestrooi met amandelschaafsel voor een krokante topping.
Variaties
- Vervang een deel van de appels of peren door bessen voor een fruitige twist.
- Voeg een eetlepel vanille-extract toe voor extra aroma.
- Gebruik kokosbloesemsuiker in plaats van bruine suiker voor een mildere smaak.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een extra decadent dessert.
Tips
- Laat de cake iets afkoelen voor het snijden om te voorkomen dat het fruit uitloopt.
- Voor een extra smeuïge textuur, kun je een eetlepel yoghurt of crème fraîche door het beslag mengen.
- Controleer de cake na 30 minuten en bedek met aluminiumfolie als hij te snel bruin wordt.
Conclusie
De appel-peren gesmolten cake is een eenvoudig te maken, maar luxueus dessert dat fruitige zoetheid en een smeltende textuur combineert.
Perfect voor familie, vrienden of een gezellige traktatie op elk moment van de dag.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere vruchten gebruiken?
Ja, perziken, pruimen of bessen werken ook uitstekend in dit recept.
2. Kan ik de cake van tevoren maken?
Ja, je kunt de cake een dag van tevoren bakken en afgedekt bewaren tot serveren.
3. Hoe houd ik de cake smeuïg?
Gebruik rijp fruit en bak de cake niet te lang; een prikker moet er net schoon uitkomen.
4. Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, vervang de bloem door een glutenvrije mix voor bakken.
5. Kan ik de cake invriezen?
Ja, snijd in stukken en vries in luchtdichte zakken tot 2 maanden in. Laat ontdooien op kamertemperatuur.
