🍎 Zachte en gouden Madeleine-cake met appel

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een Madeleine-bakvorm in met boter of olie.
  2. Klop de eieren en suiker samen tot een lichte en luchtige massa.
  3. Voeg gesmolten boter en vanille-extract toe en meng goed door.
  4. Zeef bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel en spatel voorzichtig door tot een glad beslag.
  5. Vouw de blokjes appel voorzichtig door het beslag.
  6. Vul de Madeleine-vormpjes voor ongeveer 2/3 met het beslag.
  7. Bak 12–15 minuten of tot de cakejes goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
  8. Laat afkoelen, haal uit de vorm en bestrooi eventueel met poedersuiker.

Serveren en bewaren

Serveer de Madeleine-cakejes op kamertemperatuur bij koffie of thee.
Bewaar ze in een luchtdichte doos tot 2 dagen, of vries ze in voor langer bewaren.

Tips

  • Gebruik een stevige appelsoort zoals Granny Smith of Elstar voor een frisse smaak en beet.
  • Laat het beslag niet te lang staan, anders verliezen de cakejes hun luchtigheid.
  • Vet de vorm goed in om te voorkomen dat de cakejes blijven plakken.

Variaties

  • Kaneel: Voeg een halve theelepel kaneel toe aan het beslag voor een warme smaak.
  • Noten: Voeg gehakte walnoten of amandelen toe voor extra textuur.
  • Fruitmix: Vervang appel door perzik, peer of blauwe bessen voor een andere smaak.
  • Chocolade: Voeg kleine chocoladechips toe voor een zoete twist.

Tips

  • Laat de Madeleine-cakejes volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt om breken te voorkomen.
  • Serveer ze licht warm voor een extra zachte textuur en geurige smaak.

Conclusie

Deze zachte en gouden Madeleine-cake met appel is een perfect gebakje voor elk moment van de dag.
Luchtig, lichtzoet en heerlijk van smaak – een klassieke traktatie met een frisse twist.

Veelgestelde vragen

Kan ik de cakejes van tevoren maken? Ja, ze blijven 1–2 dagen vers in een luchtdichte doos.

Welke appels zijn het beste? Stevige soorten zoals Granny Smith, Elstar of Jonagold behouden hun textuur tijdens het bakken.

Kan ik ze invriezen? Ja, vries ze in na volledig afkoelen en ontdooi op kamertemperatuur.

Kan ik de suiker vervangen? Ja, gebruik honing, ahornsiroop of kokosbloesemsuiker voor een andere smaak.