🍂✨ Hartige taart met butternut, geitenkaas en honing ✨🍯

  1. Voorbereiden van de butternut: Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  2. Roosteren: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de butternutblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en rooster 20–25 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
  3. Bladerdeeg: Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik de bodem licht in met een vork.
  4. Vulling: Meng de geroosterde butternut met verkruimelde geitenkaas, honing, eieren, room en eventueel kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Bakken: Giet het mengsel in de taartvorm en bak 30–35 minuten op 180°C tot de bovenkant goudbruin en gestold is.
  6. Serveren: Laat de taart een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Heerlijk warm of lauwwarm serveren.

Serveren en bewaren

Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
De taart kan 1–2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen kan kort in de oven of magnetron, maar dan iets knapperig afwerken in de oven geeft de beste textuur.

Tips

  • Voor extra smaak kun je wat geroosterde noten of pompoenpitten over de vulling strooien.
  • Gebruik zachte geitenkaas voor een romigere textuur, of een iets rijpere geitenkaas voor meer pit.
  • Honing kan ook vervangen worden door ahornsiroop of een lichte agavesiroop.

Variaties

  • Voeg gekaramelliseerde ui toe voor extra zoetheid en diepte.
  • Vervang de butternut door pompoen of zoete aardappel voor een andere herfstige smaak.
  • Maak een vegan versie met plantaardige room en kaasvervanger.

Tips

  • Laat de vulling niet te nat worden, anders wordt de taartbodem slap.
  • Rooster de butternut goed, zodat de natuurlijke zoetheid naar voren komt.

Conclusie

Deze hartige taart met butternut, geitenkaas en honing is een zachte, romige en licht gekaramelliseerde herfstknuffel op je bord.
Het is eenvoudig te maken, oogstrelend en perfect voor zowel familiediners als speciale gelegenheden.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de taart van tevoren maken?

Ja, je kunt de vulling voorbereiden en de taartvorm klaarzetten. Bakken kan later op de dag.

2. Kan ik andere kaas gebruiken?

Ja, zachte kazen zoals brie, feta of ricotta passen ook goed.

3. Hoe maak ik de taart extra romig?

Voeg een scheutje room toe aan de vulling of gebruik een romige geitenkaas.

4. Kan ik de taart invriezen?

Ja, volledig gebakken taart kan tot 1 maand worden ingevroren. Laat ontdooien en warm kort op in de oven.

5. Welke bijgerechten passen goed?

Een frisse groene salade, geroosterde groenten of een licht soepje maken een perfecte herfstcombinatie.