- **Voorbereiding Vulling:** Als u verse spinazie gebruikt, was deze en laat deze slinken in een pan. Knijp, zowel bij verse als ontdooide diepvries, alle overtollige vloeistof uit de spinazie. Snijd de spinazie grof. Als u ui gebruikt, fruit deze dan kort in een pan.
- **Maak het Eiermengsel:** Klop in een grote kom de eieren los met de melk en de kwark (of room). Breng dit mengsel royaal op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- **Combineer:** Voeg de uitgelekte spinazie en de gefruite ui (indien gebruikt) toe aan het eiermengsel. Roer twee derde van de geraspte kaas erdoorheen.
- **Bakken:** Vet een quichevorm of ovenschaal van ongeveer 20-22 cm in. Giet het spinazie-eiermengsel in de vorm.
- **Afronding:** Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenkant.
- **Oven:** Bak de quiche in een voorverwarmde oven op $180^\circ\text{C}$ gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het midden stevig aanvoelt.
Serveren en bewaren: Warm of Koud
Laat de quiche 5-10 minuten afkoelen voordat u hem aansnijdt; dit helpt de taart stevig te worden. De quiche is heerlijk warm, maar ook perfect koud als lunch de volgende dag. Bewaar restjes in de koelkast, waar ze tot 3 dagen houdbaar zijn. U kunt de quiche gemakkelijk opwarmen in de oven of magnetron.
Tips: Voor een Krokante Rand
Hoewel dit een quiche zonder korst is, kunt u de rand van de ovenschaal licht besprenkelen met paneermeel of gemalen amandelen voordat u het mengsel erin giet. Dit zorgt voor een lichte, knapperige buitenkant.
Wijzigingen: Proteïne Toevoegen
Voeg 50 g in blokjes gesneden, gebakken spekjes, stukjes gerookte zalm, of kleine blokjes ham toe aan de vulling voor extra proteïne en een hartige smaak.
Tips: Vocht uit Spinazie Verwijderen
Het is cruciaal om zoveel mogelijk vocht uit de spinazie te knijpen. Te veel vocht zal de quiche waterig maken en voorkomen dat deze goed stevig wordt tijdens het bakken.
Conclusie: Eenvoudig, Vers en Veelzijdig
Deze lichte spinaziequiche bewijst dat gezond eten eenvoudig en heerlijk kan zijn. Het is een veelzijdig recept dat u gemakkelijk kunt aanpassen met restjes groenten of vleeswaren uit de koelkast.
Veelgestelde vragen (FAQ’s)
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut. Gebruik bijvoorbeeld gesneden prei, champignons of broccoli. Zorg er wel voor dat deze groenten kort zijn voorgekookt of gebakken, en dat u ook het overtollige vocht verwijdert.
Waarom valt mijn quiche uit elkaar?
Dit komt meestal door twee dingen: te veel vocht in de vulling (zie tips) of de quiche is niet lang genoeg afgekoeld. Geduld na het bakken is de sleutel tot een stevige structuur.
Kan ik alleen room gebruiken in plaats van melk en kwark?
Ja, u kunt 220 ml (lichte) room gebruiken voor een rijkere smaak. De combinatie van melk en kwark/room zorgt echter voor een lichtere en minder vette versie.
