🌶️ Réunionse Rougail Saucisse: Het Ultieme Comfortgerecht

  1. Verhit de olie in een diepe pan en bak de worstjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
  2. Fruit de uien, knoflook en rode peper in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
  3. Voeg kurkuma en komijn toe en bak kort mee tot de specerijen geurig zijn.
  4. Voeg de tomaten toe en laat 10–15 minuten sudderen tot een saus ontstaat.
  5. Doe de gebakken worstjes terug in de pan en laat nog 10 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich vermengen.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Garneer met verse koriander of peterselie en serveer warm met rijst of brood.

Serveren en bewaren

Serveer Rougail Saucisse warm als hoofdgerecht met witte rijst, quinoa of brood.
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast en verwarm opnieuw op laag vuur.

Tips

  • Gebruik kwalitatieve worstjes voor de beste smaak en textuur.
  • Laat de saus rustig sudderen om de smaken volledig te ontwikkelen.
  • Voor een mildere versie, verwijder de zaden van de rode peper.

Variaties

  • Vegetarisch: Vervang de worst door gebakken tofu of seitan met dezelfde kruiden.
  • Extra groenten: Voeg paprika, aubergine of courgette toe voor een rijkere saus.
  • Pittiger: Voeg extra chili of cayennepeper toe aan de saus.
  • Kokosvariant: Voeg een scheutje kokosmelk toe voor een romige twist.

Tips

  • Laat het gerecht een paar uur staan; de smaken ontwikkelen zich nog beter.
  • Serveer met een frisse salade of groenten om de maaltijd lichter te maken.
  • Rougail Saucisse kan ook goed worden ingevroren voor later gebruik.

Conclusie

Réunionse Rougail Saucisse is een hartverwarmend en smaakvol gerecht dat je direct naar de exotische keuken van Réunion brengt.
Perfect als comfortfood, rijk aan kruiden en vol karakter.

Veelgestelde vragen

Kan ik gewone worstjes gebruiken? Ja, merguez of andere gekruide worstjes werken ook goed.

Hoe pittig is het gerecht? Dit hangt af van de hoeveelheid rode peper; je kunt aanpassen naar smaak.

Kan ik het gerecht van tevoren maken? Ja, de smaken worden zelfs beter als het een paar uur staat voordat je het serveert.

Met wat kan ik het serveren? Traditioneel met witte rijst, maar ook met brood of quinoa lekker.