- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de chorizo tot het vet vrijkomt.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Roer de tomaten en eventueel kruiden erdoor. Laat 10–15 minuten zachtjes sudderen totdat de saus indikt.
- Maak kleine kuiltjes in de saus en breek de eieren erin. Dek af en laat 5–8 minuten zachtjes garen tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra kruiden.
Serveren en bewaren
- Serveren: Serveer direct uit de pan met knapperig brood of pitabroodjes.
- Bewaren: Kan 1–2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast. Eieren kunnen iets droger worden bij het opwarmen.
Tips
- Gebruik zoete paprika’s voor een mildere saus of extra chilivlokken voor meer pit.
- Versier met verse kruiden zoals koriander of peterselie voor extra frisheid.
Variaties
- Vervang chorizo door merguez of ander gekruid vlees voor een twist.
- Voeg feta of geitenkaas toe voor een romige toets.
- Maak een vegetarische versie zonder vlees, extra groenten zoals courgette of spinazie toevoegen.
Tips
- Controleer de eieren regelmatig voor de gewenste gaarheid.
- Serveer meteen voor de beste smaak en textuur.
Conclusie
Shakshuka met Chorizo is een snel, pittig en troostend gerecht, ideaal voor elke gelegenheid.
Met de combinatie van paprika, tomaat, chorizo en zachtgekookte eieren creëer je een maaltijd die zowel verwarmend als smaakvol is.
Veelgestelde vragen
Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, de saus kan 1–2 dagen van tevoren worden bereid. Voeg de eieren pas vlak voor het serveren toe.
Kan ik dit gerecht pittiger maken?
Ja, voeg extra chilivlokken of een snuf cayennepeper toe.
Kan ik de chorizo vervangen?
Ja, merguez, worst of vegetarische alternatieven werken ook goed.
Hoe voorkom ik dat de eieren te gaar worden?
Laat de eieren zachtjes garen met een deksel op de pan en controleer regelmatig.
Kan ik extra groenten toevoegen?
Zeker! Spinazie, courgette of aubergine zijn heerlijke aanvullingen.
