- Voorbereiden: Snijd de worst in plakjes of stukjes van 2 cm. Laat de rode bonen uitlekken als je een blik gebruikt.
- Bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan. Bak de gesnipperde ui en knoflook zacht en geurig.
- Worst toevoegen: Voeg de stukken worst toe en bak ze lichtbruin.
- Saus maken: Voeg de gepelde tomaten toe, druk ze lichtjes fijn. Voeg kruiden en paprikapoeder toe indien gewenst. Laat 10–15 minuten sudderen.
- Bonen toevoegen: Voeg de rode bonen toe, roer voorzichtig en laat nog 5–10 minuten sudderen zodat de smaken mengen.
- Op smaak brengen: Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Serveer warm.
Serveren en bewaren
- Serveren: Lekker met witte rijst, quinoa of een stuk knapperig brood.
- Bewaren: In een afgesloten bak in de koelkast 2–3 dagen houdbaar. Kan ook worden ingevroren tot 1 maand.
Tips
- Gebruik gerookte worst voor een authentieke smaak.
- Laat de saus zachtjes sudderen zodat de smaken goed mengen.
Variaties
- Extra pittig: Voeg fijngesneden chilipepers of cayennepeper toe.
- Vegetarische versie: Vervang de worst door gerookte tofu of seitan.
- Zoet-pittig: Voeg een theelepel bruine suiker of honing toe voor een subtiele zoetheid.
Tips
- Gebruik verse kruiden voor extra aroma.
- Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Conclusie
De Rougail Saucisse is een eenvoudig, geurig en royaal gerecht dat iedereen zal bekoren.
Perfect voor een stevige maaltijd met familie of vrienden.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere soorten worst gebruiken?
Ja, een gerookte varkensworst werkt het best, maar chorizo of saucisse de Toulouse kan ook.
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja, de smaken worden zelfs beter als het een dag van tevoren wordt bereid.
Kan ik de bonen vervangen?
Ja, kidneybonen of linzen kunnen ook gebruikt worden.
Hoe maak ik het gerecht pittiger?
Voeg chilipepers of cayennepoeder toe naar smaak.
Kan ik dit invriezen?
Ja, tot 1 maand in een luchtdichte bak. Ontdooi volledig voor gebruik.
