- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Verhit de sesamolie in een wok of grote pan en bak het gehakt rul.
- Voeg de gehakte knoflook en chilivlokken toe en bak 1–2 minuten tot de aroma’s vrijkomen.
- Voeg de wortel en bosui toe en roerbak 3–4 minuten tot ze iets zacht zijn, maar nog knapperig.
- Doe de gekookte noedels in de pan en voeg de sojasaus toe. Meng alles goed door elkaar.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met zout, peper of extra chilivlokken.
- Serveer direct, gegarneerd met verse koriander.
Tips 💡
- Gebruik verse knoflook voor een krachtige smaak.
- Snijd de groenten gelijkmatig voor een gelijkmatige garing.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette voor meer kleur en vitamines.
- Gebruik volkoren- of rijstnoedels voor een lichtere variant.
Variaties 🎨
- Vervang het gehakt door kip of tofu voor een andere eiwitbron.
- Maak het gerecht pittiger door extra chilivlokken of sriracha toe te voegen.
- Voeg pinda’s of cashewnoten toe voor een knapperige textuur.
- Maak een zoet-pittige variant door een eetlepel honing of bruine suiker toe te voegen.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de pittige noedels direct uit de pan voor de beste smaak en textuur. Eventuele restjes kunnen
in een luchtdichte doos in de koelkast tot 1 dag worden bewaard. Opwarmen in een wok of magnetron kan,
maar voeg eventueel een beetje olie of sojasaus toe om het gerecht vochtig te houden.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het gehakt en de groenten van tevoren bereiden en de noedels pas vlak voor serveren toevoegen.
Welke noedels werken het beste?
Eier- of tarwenoedels werken goed, maar ook rijstnoedels zijn een heerlijk alternatief.
Hoe maak ik het gerecht vegan?
Vervang het gehakt door tofu of tempeh, gebruik plantaardige sojasaus en sesamolie.
