- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een ronde ovenschaal met de tortilla’s zodat ze een bodem en rand vormen.
- Kook de broccoli kort tot deze beetgaar is en laat afkoelen.
- Snijd de tomaat in blokjes en meng met de broccoli in een kom.
- Voeg de geraspte kaas, crème fraîche, Provençaalse kruiden, zout en peper toe en meng goed.
- Giet het mengsel in de met tortilla beklede ovenschaal.
- Bak de quiche 25–30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
- Laat iets afkoelen voor het snijden en serveren.
Tips 💡
- Gebruik volkoren tortilla’s voor een gezondere korst.
- Voor extra smaak kun je een beetje gerookte paprika of knoflookpoeder toevoegen aan de vulling.
- Zorg dat de broccoli niet te gaar wordt, zodat het tijdens het bakken niet papperig wordt.
- Deze quiche is ook heerlijk koud als lunch of picknickgerecht.
Variaties 🎨
- Vervang broccoli door spinazie of courgette voor een andere groentevariant.
- Gebruik verschillende kazen zoals mozzarella, geitenkaas of Gruyère voor een andere smaak.
- Voeg zongedroogde tomaten of olijven toe voor een mediterrane touch.
- Maak een pittige versie met een beetje chilivlokken of jalapeño.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de quiche warm of laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Restjes kunnen afgedekt tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen kan in de oven of magnetron, zodat de kaas weer heerlijk zacht wordt.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik andere soorten tortilla’s gebruiken?
Ja, volkoren, mais of glutenvrije tortilla’s kunnen ook prima worden gebruikt.
Kan ik de quiche invriezen?
Ja, laat de quiche volledig afkoelen en wikkel in folie of bewaar in een luchtdichte bak. Maximaal 1 maand in de vriezer. Opwarmen in de oven geeft het beste resultaat.
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, zolang je geen vlees of vis toevoegt, is deze quiche volledig vegetarisch.
