- Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht) en vet een ovenschaal in.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Snijd de ham in kleine blokjes of reepjes.
- Leg een laag aardappelschijfjes in de ovenschaal, bestrooi met zout, peper en een beetje nootmuskaat. Voeg wat ham en geraspte kaas toe.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten gebruikt zijn, eindigend met een laag kaas bovenop.
- Giet de crème fraîche gelijkmatig over de gratin.
- Bak de gratin 45–60 minuten in de voorverwarmde oven tot de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin en bubbelend.
- Laat enkele minuten rusten voor het aansnijden, zodat de lagen mooi zetten.
Tips 💡
- Gebruik vastkokende aardappelen voor een mooie textuur.
- Snijd de aardappelen gelijkmatig voor een gelijkmatige garing.
- Voeg een klein beetje knoflookpoeder of verse knoflook toe voor extra smaak.
- Laat de gratin enkele minuten afkoelen voor het serveren om scheuren te voorkomen.
Variaties 🎨
- Vervang de ham door gerookte kip of spek voor een andere smaak.
- Voeg fijngehakte kruiden zoals tijm, rozemarijn of bieslook toe voor extra aroma.
- Gebruik verschillende kazen, zoals gruyère of comté, voor een rijkere smaak.
- Voeg een dun laagje gesauteerde ui of champignons toe tussen de aardappellagen.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de aardappelgratin direct uit de oven als hoofdgerecht of bijgerecht. Bewaar restjes in een luchtdichte doos
in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan in de oven of magnetron, maar de gratin behoudt de beste smaak
en textuur als je hem langzaam in de oven opwarmt.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik de gratin van tevoren maken?
Ja, je kunt de gratin een dag van tevoren bereiden en ongebakken in de koelkast bewaren. Bak hem vlak voor serveren.
Hoe maak ik de bovenkant extra krokant?
Bestrooi de gratin met extra kaas of paneermeel voor het bakken.
Kan ik het gerecht lactosevrij maken?
Ja, vervang de crème fraîche en kaas door lactosevrije varianten of plantaardige alternatieven.
