- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aubergine, paprika en tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de aubergine, paprika en knoflook 5–7 minuten tot ze zacht zijn.
- Snijd de visfilets in hapklare stukken en meng voorzichtig met de groenten en garnalen.
- Kruid met zout, peper en een scheutje citroensap.
- Verdeel het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de gratin 20–25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en bubbels vertoont.
- Serveer warm, eventueel met een frisse salade of stokbrood.
Tips 💡
- Gebruik verse vis en garnalen voor de beste smaak.
- Je kunt ook andere mediterrane groenten toevoegen zoals courgette of venkel.
- Voor extra smaak kun je wat gedroogde kruiden zoals tijm of oregano toevoegen.
- Snijd de groenten gelijkmatig zodat ze gelijkmatig garen in de oven.
Variaties 🎨
- Vervang de witte vis door zalm of schelvis voor een andere viservaring.
- Voeg een laagje aardappelpuree toe voor een vis-puree gratin variant.
- Gebruik mozzarella of cheddar in plaats van geraspte gruyère of parmezaan.
- Maak een pikante versie door chilivlokken of een snufje cayenne toe te voegen.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de gratin direct uit de oven voor het beste resultaat. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot maximaal 24 uur.
Opwarmen kan in de oven op 180°C gedurende 10–15 minuten om de textuur en smaak te behouden.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het mengsel van vis en groenten voorbereiden en afgedekt bewaren tot het bakken in de oven.
Welke vis is het meest geschikt?
Witte vis zoals kabeljauw, heek of schelvis werkt het beste omdat het stevig blijft tijdens het bakken.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Het is mogelijk, maar verse vis kan na invriezen iets van textuur verliezen. Het is aan te raden de gratin kort in te vriezen en goed op te warmen.
