🇫🇷✨ Ficelle Picarde – Traditioneel Recept Een specialiteit uit Picardië: smeltend, gegratineerd en ultra troostend 🥰 Perfect voor een warme familiediner!

  1. Maak het beslag: Meng bloem, eieren, melk en een snufje zout tot een glad beslag. Laat eventueel 30 minuten rusten.
  2. Bak de pannenkoeken: Verhit een beetje boter in een pan en bak dunne pannenkoeken goudbruin aan beide kanten. Zet opzij.
  3. Bereid de vulling: Traditioneel wordt de vulling gemaakt van ham, champignons, room en een beetje kaas. Meng alle ingrediënten in een kom.
  4. Vullen en oprollen: Leg een lepel vulling op elke pannenkoek en rol deze op. Plaats de rolletjes in een ovenschaal.
  5. Gratinerend bakken: Bestrooi met geraspte kaas en een beetje boter. Bak 15–20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de bovenkant goudbruin is.

Serveren en bewaren

  • Serveren: Serveer warm als hoofdgerecht met een frisse salade of gestoomde groenten.
  • Bewaren: Afgedekt in de koelkast 1–2 dagen houdbaar. Opwarmen in de oven voor het serveren.

Tips

  • Gebruik verse champignons voor een intense smaak.
  • Laat de pannenkoeken niet te dik, zodat ze gemakkelijk oprollen.

Variaties

  • Vervang ham door gerookte zalm voor een luxueuze twist.
  • Voeg kruiden zoals tijm of peterselie toe aan de vulling voor extra aroma.
  • Maak een lichte bechamelsaus in plaats van room voor een smeuïge textuur.

Tips

  • Gratineer pas vlak voor het serveren voor een krokante bovenkant.
  • Laat de vulling iets afkoelen voordat je de pannenkoeken vult om lekken te voorkomen.

Conclusie

De Ficelle Picarde is een elegant, smeltend en smaakvol gerecht dat perfect is voor familie- of feestmaaltijden.
Met zijn gegratineerde bovenkant en romige vulling is het een ware Franse klassieker.

Veelgestelde vragen

Kan ik de pannenkoeken van tevoren maken?

Ja, je kunt ze een dag van tevoren bakken en afgedekt bewaren. Vullen en gratineren doe je vlak voor het serveren.

Kan ik de vulling aanpassen?

Zeker! Gebruik bijvoorbeeld gerookte zalm, spinazie of verschillende kazen om variatie te brengen.

Hoe voorkom ik dat de pannenkoeken scheuren?

Zorg dat het beslag glad is en laat het rusten. Bak de pannenkoeken niet te dik en gebruik voldoende boter.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, zowel de pannenkoeken als de gevulde rolletjes kunnen worden ingevroren. Ontdooi volledig voor het gratineren.

Welke kaas is het beste om te gratineren?

Traditioneel wordt Gruyère gebruikt, maar Emmentaler of Comté zijn ook uitstekende keuzes.