- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de paprika, paprikapoeder en saffraan of kurkuma toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de rijst toe en roer goed door zodat de rijst de kruiden en olie absorbeert.
- Giet de kippenbouillon erbij en leg de kip terug in de pan. Breng aan de kook, dek af en laat 20–25 minuten zachtjes sudderen tot de rijst gaar en de kip mals is.
- Controleer of de rijst vocht heeft opgenomen; voeg indien nodig extra bouillon of water toe.
- Breng op smaak met zout en peper en strooi verse peterselie over het gerecht voor het serveren.
Serveren en bewaren:
Serveer de stoofpot direct warm. Restjes kunnen 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden verwarmd in een pan of magnetron.
Tips:
- Gebruik saffraan voor een authentieke Spaanse smaak; kurkuma kan als budgetvriendelijk alternatief dienen.
- Laat de rijst rustig sudderen zodat deze alle smaken kan opnemen.
- Serveer met een frisse salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
Variaties:
- Voeg er doperwten, wortelen of chorizo aan toe voor extra smaak en kleur.
- Vervang kippendijen door kipfilet of kalkoen voor een lichtere versie.
- Maak een pittigere variant door extra Spaanse pepers toe te voegen.
- Voeg citroenrasp toe voor een frisse, zonnige toets.
Tips:
- Hussel de rijst voorzichtig door de saus om plakken te voorkomen.
- Laat de pan afgedekt staan na het koken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer met vers brood of tapas om de saus op te dippen.
Conclusie:
De Spaanse Kip-Rijststoofpot is een vrolijk, smaakvol en troostend gerecht dat eenvoudig te maken is en het hele gezin zal bekoren. Een kleurrijk bord vol zomerse smaken, ideaal voor elk familiediner.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik andere rijstsoorten gebruiken?
- Ja, maar langkorrelrijst is het meest geschikt. Risotto- of sushirijst absorbeert de smaken anders.
- Kan ik diepvriesgroenten toevoegen?
- Zeker, voeg deze toe samen met de paprika zodat ze gaar worden tijdens het sudderen.
- Hoe maak ik het gerecht pittiger?
- Voeg extra Spaanse pepers of een snufje cayennepoeder toe.
- Kan ik kip vervangen door zeevruchten?
- Ja, bijvoorbeeld garnalen of mosselen passen goed in een mediterrane variant.
- Hoe lang duurt het sudderen?
- Ongeveer 20–25 minuten, tot de rijst gaar is en de kip mals.
